餐饮行业率先推行食品卫生量化分级管理

　　为更好地落实卫生部关于推行食品卫生量化分级管理制度，青海省西宁市卫生监督所将在餐饮行业率先全面推开此项工作，100余家餐饮企业及其他食品行业均表示要积极响应，同时在服务的质量上下功夫。据该市卫生执法监督所所长董斌介绍，落实食品卫生监督量化分级管理，是目前正在进行的“食品放心工程” 的重要内容之一。工作将分三个阶段，第一阶段为试点阶段，自2003年9月～2004年2月进行；第二阶段为全面完成餐饮业食品卫生监督量化分级管理制度实施阶段，自2004 年3月～2004年12月完成；第三阶段为全面完成西宁市食品行业卫生监督量化分级管理制度工作，将在2005年～2006年进行。同时，餐饮业的量化分级的登记调查从现在到年底就要全部完成。
　　西宁市的食品卫生监督量化分级管理是青海省卫生系统全面开展此项工作的重点，引起了省市卫生部门的高度重视。省卫生厅法规处处长刘砚秋说，开展这项工作，就是要加强对高风险，低信誉度企业的重点监管，鼓励食品生产经营单位自律，提高执法意识和诚信水平，并且可以合理配置卫生人力资源，充分发挥食品卫生监督科学管理的水平和效能。量化分级管理的结果将通过新闻媒体向全社会公布，取得人民群众的监督和支持。
　　针对有相当一部分企业对于食品卫生量化分级管理制度不够了解的情况，西宁市卫生监督所食品科的王科长对餐饮业的负责人细致的讲解了此次工作的重点和实行的步骤，同时也提出了比较高的要求。他说，从表面上看是“监督” 、“约束”；但从长远的发展眼光来分析，食品卫生量化分级管理制度，它不仅有利于把企业做大做强，更有利于企业管理，才能使青海的服务业更加上档次、上规模，才能充分发挥企业自身的优势，调动各方面的积极因素，为企业赢得最大的利润空间。
    按照青海省卫生厅的计划安排，西宁市在抓好餐饮业食品卫生卫生监督量化分级管理工作的同时，还将对所有学校、幼儿园的食堂，对于重点食品如米、面、饮用品、肉制品、乳制品、植物油、水产品等行业经营的企业逐步实行量化分级管理。

                                                         据《中国食品报》