广东韶关学院食堂卫生检查不放松

    食堂卫生一向是师生们饮食关注的重点。在这方面，广东韶关学院一直坚持每周一次的食堂卫生检查，能够及时发现食堂存在的问题，切实做到从源头上杜绝卫生安全事故的发生，取得了明显的效果。

    在每周的星期五，学院后勤集团饮食服务中心的各负责人会同中心监控部的有关人员一起，前往学院四个食堂进行检查，内容涉及原材料质量及粗加工、食品贮存、切配烹调、熟食专间、糕点生产、餐具盛器消毒、个人卫生以及环境卫生等八大类共计55个项目。

    每次，检查组一行都深入到食堂的备用间、操作间、加工间、仓库等地，仔细查看原材料的存放是否恰当、库存食品有没有过期、冷库里面的食品是否做到生熟分开贮存、有无防蝇、防尘设施等等。

    在检查过程中，还由专人按照“食堂卫生检查评分表”的标准进行打分，对扣分的项目则注明扣分原因。而在下一周星期一中心召开的例会上，都会把检查结果向每位食堂经理公布，并向他们提出整改意见。

    除此之外，学院还发动膳食委员会的同学们不定时去到各间食堂进行类似的检查。据了解，自从此项检查开展以来，各间食堂的卫生状况日益改善，师生们都对食堂的卫生表示放心。

本网通讯员 广东韶关学院 龙志根