浙江省高校伙食管理专业委员会2004年年会

暨换届会会议纪要
 

    　浙江省高校伙食管理专业委员会2004年年会暨换届会议于2004年7月22日――24日在舟山市浙江海洋学院隆重召开，来自省教育厅计财处和全省38所高校伙食管理部门的110名代表出席了大会。
　　省高校伙专会副主任、浙江工业大学容大教育发展集团公司副总经理陈根宝致开幕词，浙江海洋学院副书记、副院长应启肇致欢迎词并介绍了学院的发展状况。全国伙专会副秘书长何雄应邀出席大会并就2004年全国伙专会年会情况向与会代表作了通报。
　　省伙专会主任、浙江大学后勤集团饮食公司副总经理林旭昌作了工作报告。报告回顾了第四届浙江省高校伙食管理委员会过去三年的工作，指出省伙专会在推进全省高校伙食改革，增强饮食服务技能，提高高校伙食管理水平，宣传高校后勤改革亮点，维护全省高校生活环境稳定等方面做了许多工作，有力地推动了全省伙食保障体系的建立。报告在总结成绩的同时也客观地分析了工作中存在的不足。针对后勤社会化改革发展要求，对新一届伙专会如何开展工作提出了许多富于创新的可行性建议和思路。
　　省教育厅计财处领导沈桂祥介绍了我省高校教育发展和后勤改革状况。大会特邀中国水产舟山海洋渔业公司负责人向代表们详细介绍了该公司发展状况，并表示希望与我省高校密切合作，达到双方共赢的目的。
　　在22日下午的分组讨论中，代表们畅所欲言，纷纷就当前高校餐饮工作的难点热点问题展开了热烈讨论，代表们普遍认为：
　　一、省伙专会林旭昌主任所做的浙江省第四届伙专会工作报告是客观真实的，上届伙专会的工作成绩卓有成效的，在全国高校伙食管理专业委员会和省教育厅计财处的正确领导和指导下，在全省各高校伙食同行，特别是省伙专会各常务理事单位的艰苦努力下，我省高校伙食水平有了显著的提高，取得了很大的成绩，增强了我省伙食工作在全国高校伙食工作中的地位和影响。
　　代表们希望新一届伙专会能再接再厉，进一步增强省伙专会在全省高校伙食工作中的指导性地位作用，统一协调全省高校伙食工作。要准确定位伙专会的性质和作用，架构高校伙食部门和政府管理部门之间的沟通桥梁，实现信息畅通。要组织、集中全省高校伙食专家深入调查，全面掌握全省高校伙食的第一手资料。要注重收集全省高校伙食工作新思路、新途径，推动高校伙食同行的学习交流，针对工作中的难点热点问题展开专题讨论研究，探讨解决问题的方式方法。充分重视媒体和网络的作用，开办“浙江省高校伙食通讯”，积极配合“浙江教育后勤信息网”的在伙食工作信息传递中的作用。
　　二、当前高校伙食面临的问题比较突出，主要集中在两个方面：其一，是社会经济环境变化所带来的社会物资（油、汽、电、原材料）全面上涨，高校食堂物资采购工作完全市场化同高校食堂伙食供应价格政府不可变动化，而导致食堂经营难以为继，不少高校食堂都出现了亏损局面，高校伙食工作者压力前所未有。其二，是高校伙食工作者日益面临的物价上涨、食品安全、经济压力和承担维护高校稳定的重大责任与政府管理部门、学校、师生市场化意识淡漠、计划经济浓厚、对伙食改革认识存在误区等方面之间的矛盾。
　　这些矛盾的解决除了靠高校伙食部门不断努力提高经营管理水平和服务技能以外，必须依托政府主管部门、学校的大力支持和强力介入。对于国家已经明确的有关扶持、促进高校伙食工作开展的政策、法规、文件（如中央政府五部委《关于支持高等学校进一步做好学生食堂工作的若干意见》），尤其是其中涉及到的水、电、汽价格，伙食补贴等措施应不折不扣尽快到位，及时落实，以缓解高校伙食部门的当务之急；应统一、强化高校主要领导对高校后勤工作尤其是高校伙食工作极端重要性和紧迫性的认识，清晰认识学生食堂的管理与监督永远主要是高校的责任这一重要政治责任，彻底改变一改了之、一甩了之，将所有压力全部挤压给高校伙食部门承担的欠妥作法。对于高校伙食部门提交上来，而中央或省委省政府又尚未明确的一些问题，政府相关部门和学校应从讲政治、顾大局，维护高校和社会安定团结局面的高度出发，深入基层调研，聆听伙食部门的声音，切实了解高校伙食部门的难处，指导学校正确定位高校伙食公益性、服务性部门职责，积极协助消除伙食部门在经营指标、人事评定、人才引进、住房分配、临时用工等方面的障碍，及时制定出台相关政策、法规，引导扶持高校伙食健康、科学发展，帮助高校伙食工作者重新树立不折不挠、不畏艰苦、勇于奉献，三服务两育人的工作热情和工作信心，保证高校伙食健康、有序发展。
　　三、宽松经济和政策环境固然需要政府部门和学校的强力支持，然而，做好高校后勤伙食工作的重点无疑依然需要依靠高校伙食工作者时刻保持清醒的头脑，正确认识高校伙食工作姓“教”的教育服务属性，坚持“三服务、两育人”的后勤服务宗旨，坚持高校伙食服务公益性、保本微利的原则，苦练内功，深挖潜力，努力增强高校伙食菜肴质量、卫生安全和伙食服务水平，保证高校伙食供应的安全、健康，以服务质量、水平的大幅改善，提升社会、学校和师生员工对伙食部门的信任感、认同感。
　　浙江海洋学院总经理助理吴江年同志在大会上介绍了浙江海洋学院后勤改革发展情况。
　　省教育厅计财处姚剑光同志作总结性发言，他首先肯定了省伙专会和全省高校伙食战线工作者三年以来，尤其在今年上半年物价上涨所引致的高校伙食工作波动中所表现出来的团结一致，群策群力，共渡难关，有效保证我省高校伙食供应稳定局面的作法和精神表示十分感谢。指出，省伙专会在新一轮换届工作后，要在深入调查研究、掌握精确数据的基础上，指导、建立、出台全省高校伙食行业相关标准，尤其有关伙食成本核算的内容、项目等方面要为政府决策提供可行性方案。要进一步扩大高校联合采购和食堂物资洽谈会成果，探讨建立长期蔬菜、大米、水产等原材料供应基地的可行性，尽量降低高校伙食成本。要充分利用“浙江教育后勤信息网”信息平台优势，构建我省高校伙食工作交流新型平台，提升我省高校伙食工作的影响力。姚剑光特别强调，今年是中国高教后勤学会二十周年大庆，全省高校伙食部门要按照教育厅的统一部署，做好相关工作。
　　最后，姚剑光同志宣布了以浙江大学后勤集团饮食公司副总经理林旭昌为主任的新一届浙江省高校伙食管理专业委员会名单。

 据浙江教育后勤信息网