浙海洋学院餐饮中心开展“五性”主题教育

    为了进一步提高学校餐饮中心的服务质量，更好的为广大师生服务，浙江海洋学院餐饮中心结合今年一月份开始开展的“五性”（“工作主动性、工作服务性、工作责任性、工作创新性、工作合作性”）主题教育活动，提出了2006年创新性工作思路，主要包括以下几点：
    一、加强内部管理，注重管理环节，充分体现层级管理思想。本学期起中心将下放部分权力给食堂主任，充分调动食堂主任的工作积极性。食堂主任实行全脱产管理模式去管理各个食堂，体现责、权、利相对等的原则，食堂主任作为每个食堂的第一责任人，全面负责食堂的日常事务。
    二、在合理定编定岗的基础，进一步规范各个岗位的工资待遇，尽量减少以补贴形式发放工资，减少随意性。
    三、中心内部职能划分合理，将各项职能统一归入办公室，加强监督职能，进行统一管理。近期考虑设立总仓库，将各食堂内的闲置设备、设施、物品统一归入仓库，由办公室进行统一配置，有效管理。
    四、对各食堂进行有效的形象设计，如分别在第二、第八和石化食堂增设新项目，分别推出炒菜、面食、煎锅、砂锅、教工窗口等服务项目；在第二、第八食堂推出晚米窗口，进行试点工作，为下步的主食价格调整打下伏笔；对第八食堂教工吃饭集中的食堂试行保本经营的思路，充分为广大教师做好服务工作，尽量减少教工的不满意意见。
    五、在条件成熟的情况下，将大力提高餐饮从业人员的素质，尤其是窗口从业人员，计划从贫困地区的技校生中招收一批年龄小、有一定文化程度的学生充实到餐饮从业人员中，进一步提升中心的服务质量。
    六、针对第七食堂引进社会力量办食堂，中心将积极应对学校办食堂的压力和困境，经常性召开食堂主任座谈会，研究应对经营策略，积极培养食堂主任由被动应对变主动出击的工作思路。
    七、加强内部技术交流，经常性组织召开座谈会，加强部门与部门之间的协作，如采购组与各食堂之间、锅炉组与食堂烧饭、消毒组之间的合作；召开厨师长会议、共同制订菜谱，对每天的菜谱进行有计划的操作，使学生天天看到不同的花色品种。 

据浙江教育后勤信息网