江西中医学院后勤认真做好食品卫生安全防控工作

近日,江西省教育厅下发了《关于做好2008年学校突发公共卫生事件防控工作的第五次预警通知》。通知要求各大中专院校加强卫生防疫工作，加强食品卫生安全工作的规范管理，并认真核查食堂从业人员的健康证明，鼓励学校开展食品卫生、饮用水卫生和肠道传染病防治知识的宣传教育,以确保食品卫生公共安全。学校副校长何晓晖批示“切实做好食品卫生工作，坚决杜绝食物中毒及食源性传染病的发生”。

江西中医学院后勤服务总公司领导接到通知后，以对师生高度负责的精神，认真贯彻落实何副校长批示和文件精神，对做好食品卫生安全的防控工作进行了周密的部署，要求物资采购中心保证采购最优质的原料,确保从源头上杜绝公共食品卫生事件的发生；要求膳食服务中心加强对各个食堂卫生环境的检查，对食堂从业人员进行培训，确保食堂从业人员持健康证上岗。

据了解，夏秋季是食物中毒和肠道传染病高发季节，尤其是暑假期间学校食堂一直处于闲置状态，在一定程度上存在着食物中毒的隐患。为了有效的控制食物中毒和食源性传染病的发生，保障广大师生员工的身体健康，江西中医学院后勤服务总公司早在开学前就对食堂进行了彻底的检查，并做好了卫生清洁工作，对食堂设备设施和用具进行了彻底的清洗、消毒。其中包括专用洗刷、消毒池等清洗设施设备；对加工和贮存食品的工具、容器、餐饮具、橱柜等也进行了清洗、消毒。对上学期剩余的食品原料、调料等进行了检查，对过期、变质的食品原料和调料进行了清除，杜绝过期调料的使用。膳食服务中心采取多种措施消灭老鼠、蟑螂、苍蝇，确保食堂内外环境整洁。

膳食服务中心还进一步加强了食品卫生安全工作的规范管理，对各食堂严格按照膳食服务中心的规章制度进行管理，严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，并不断完善学校食品卫生安全工作各项措施，重点抓食品的采购、贮存、加工、出售以及食堂安全保卫等重要环节，并将责任落实到人，做到事事有人管，人人有责任，确保每个环节安全可靠、不出差错。另外，膳食服务中心对食堂从业人员的健康证明进行认真核查，确保食堂从业人员健康体检合格率达100%。严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的食堂从业人员从事接触直接入口食品的工作。同时膳食服务中心对员工进行了健康知识、卫生知识的培训，利用多种形式开展食品卫生、饮用水卫生和肠道传染病防治知识的宣传教育，提高员工的卫生安全意识。在食堂醒目位置设置食品安全公告拦，张贴食品卫生安全知识宣传画，确保多方位的对员工进行食品卫生安全教育。

目前，各食堂没有发现一例肠道传染疾病，食品卫生安全工作还在有条不紊的展开着。

本网通讯员  江西中医学院后勤服务总公司  高晓莉