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徐连片烹饪技术比赛在矿大举行
日期：2010-07-12来源：
7月9日上午，江苏省高等学校徐连片烹饪技能比赛在中国矿业大学南湖校区学生二食堂拉开帷幕。来自中国矿业大学、徐州师范大学、徐州医学院、徐州工程学院、徐州工业职业技术学院、徐州建筑职业技术学院、徐州生物工程职业技术学院、淮海工学院、连云港职业技术学院九所高校40名厨师参加了比赛。比赛邀请到了国家级烹饪大师桑大明及参赛各高校的主管后勤伙食工作相关负责人担任评委。比赛由江苏省高校伙专会徐连片片长、矿大后勤集团副总经理毛大鹏主持。
比赛开幕式上，矿大后勤集团总支书记姚冰致词，希望各兄弟高校以此促进职工的厨艺技能和水平的提高，更好地为全校师生提供高水平的伙食服务。来自徐州医学院的王德龙代表评委宣誓、中国矿业大学陈兵代表参赛选手发言。在一片掌声中，江苏省高校伙专会副主任、我校后勤集团总经理张惠忠宣布本次烹饪比赛开始。
本次烹饪比赛分为红案组、白案组两个赛组同时进行。并在两个赛组中增设了厨艺自选项目，突出实用、讲究创新、适合食堂大锅和日常主食操作的基本要求。此举的目的在于丰富食堂日常饭菜品种，改善伙食质量，提高职工烹饪技能，真正做到创新与实践紧密结合，让比赛真正成为提高职工烹饪技艺水平的催化剂，为广大师生提供优质的服务。
在比赛中，各位选手轮番上场，认真制作。红案组选手案台上刀工细腻，切出的土豆丝整齐均匀，一丝不苟；灶台上挥舞铲勺，烹制出的菜肴色泽诱人。白案组选手精雕细作，包子形状优美，软硬适中；糕点制作精致诱人。参赛选手推陈出新，创意制作的特色自选菜更是内涵丰富、制作精美令人评委和大家耳目一新。
三个多小时的激烈角逐，经过比赛评委详实、细致的现场评审，最终中国矿业大学陈兵等8人荣获特金奖、徐州建筑职业技术学院李瑞等8人荣获金奖、淮海工学院孙中柱等8人荣获银奖、徐州师范大学甄祥等12人荣获优秀奖。
本次烹饪比赛的成功举办，一方面是为即将在省里举行的烹饪比赛选拔出参赛选手，另一方面搭建了兄弟高校伙食服务相互学习、相互提高和展示的平台，对促进各徐州乃至苏北高校的伙食服务水平有积极意义。