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哈工大后勤集团参加2010年中国高校伙食改革与发展论坛
日期：2010-09-24来源：
2010年中国高校伙食改革与发展论坛于9月13、14日在新疆石河子大学召开，中国高校伙食专业委员会副理事长、哈工大后勤集团总经理、党委书记张凤淼，饮食中心主任虞塞军参加了此次论坛。
此次论坛各级领导的高度重视，国家教育部发展规划司后勤改革处朱宝铜处长，中国高教学会后勤管理分会副秘书长张东升教授，新疆维吾尔自治区总督学赵永庆教授，新疆石河子大学党委书记何慧星教授、副校长张法林教授，中国高校伙食专业委员会理事长、华中科技大学校长助理兼后勤集团总经理龚守相教授，以及来自全国的100多所院校230多位伙食工作领导及负责人参加了此次论坛。
中国高校“伙专会”常务副理事长兼秘书长吉林大学后勤处林立中处长主持了开幕式。中国高校“伙专会”副理事长、浙江大学后勤集团总裁徐金强致了开幕辞，石河子大学党委书记何慧星教授致了欢迎辞，国家教育部发展规划司后勤改革处朱宝铜处长在开幕式上发表了讲话，中国高教学会后勤管理分会副秘书长张东升教授致了贺辞，新疆维吾尔自治区总督学赵永庆教授致了辞。
论坛上，中国高校“伙专会”理事长、华中科技大学校长助理兼后勤集团总经理龚守相教授以《构建新型高效餐饮保障体系的思考》为题和上海市学校后勤协会常务副会长成冠润以《学习现代服务理念，提高餐饮服务品质》为题作了论坛的主题报告。中国高校“伙专会”副理事长、哈工大后勤集团总经理、党委书记张凤淼，中国高校“伙专会”副秘书长、杭州师范大学后勤集团总经理姚海强，浙江工业大学后勤集团总经理郑雅萍三位代表作了论坛的主题发言。
张凤淼副理事长作了题为《发挥高校餐饮优势，建立高校餐饮联盟，为学校师生提供味美质优的餐饮服务》的主题发言，在发言中，他首先分析了当前高校餐饮工作所面临的学校的稳定、食堂的公益性、原材料及劳动力价格、食品安全、饭菜质量、服务质量等方面的问题。随后，他阐述了高校餐饮所具有的几方面优势和解决高校餐饮问题方法和措施。在谈到解决高校餐饮问题的具体方法和措施时，他说，要建立高校食堂价格稳定的长效机制，说透了就是对高校食堂进行补贴。高校的伙食成本是客观存在的、是必须面对的，补贴是当前最迫切的，就是国家或部委、所在地区政府、学校等三方面要对高校食堂和困难学生进行补贴，关键是落实；建立高校联采平台，降低采购成本。高校食堂的采购具有材料相同性很高和有相当的市场竞争优势的共性，还可以发挥地域优势，形成优势互补；建立高校食堂信息管理系统，实现科学管理。建立高校食堂的计算机管理信息系统，实现人员、采购、库房、菜品、饭卡、财务管理，全部实现计算机管理，提高管理效率和管理水平；建立高校餐饮联盟，打造高校团餐品牌。继续推进标准化建设，通过标准化的菜谱研究，标准化的流程制定，标准化的设备制作，标准化的服务培训，标准化的业态形式，区域性中央厨房的建立集中配送体系的建设等方面实现标准化建设。最后，他说，新时期高校的饮食人面临的任务更加艰巨，从吃得饱，到吃得好，从食堂伙食，到餐饮文化，时代的进步，环境的改变，文化的发展，给我们提出了更高的要求，我们必须面对，勇往直前，同心联手，共创高校饮食工作的美好未来。
专题报告后，与会代表分三个组围绕：建立完善高等学校学生食堂长效保障机制、饮食材料价格上涨及伙食稳定、领导讲话及专题报告、高校伙食工作经验交流等方面进行了讨论，代表们踊跃发言，各抒己见，进行了广泛而深入的交流探讨，各讨论组形成讨论总结，向会议作了总结汇报。
张凤淼副理事长对此次论坛作了总结发言，他说，此次论坛是在伙食原材料持续上涨，劳动力成本大幅提高，高校伙食面临巨大压力的情况下召开的，与会代表共同认为此次论坛主题突出，内容实际，对指导当前的工作具有很强的针对性，代表们一直建议尽快出台建立高校学生食堂长效机制的权威性和可操作性的文件，在目前特殊时期出台相应的补贴政策，以解燃眉之急。此次论坛对今后我国高校伙食工作的改革与发展必将起到重要的推动作用，希望各位与会同仁，认真分析研究此次会议精神和内容，结合各自工作实际，探索高校伙食改革与发展工作，为中国高校餐饮事业的发展做出贡献，共同创造高校饮食工作的美好未来! 最后他代表全体与会人员，向莅临此次论坛的各位领导表示诚挚的谢意，向承办此次论坛的石河子大学以及给予此次会议支持的新疆各兄弟院校表示衷心的感谢，向为此次会议取得圆满成功而付出努力的会议筹备人员和会务服务人员表示衷心的感谢!
张凤淼副理事长作主题发言
论坛现场