国庆节期间，为了进一步提高学生食堂厨师长岗位技能水平，提升餐饮服务能力，黑龙江大学饮食服务中心于2010年10月9日上午8时在格致园学生食堂四楼组织了厨师长厨艺比赛。评委由黑大后勤保障处接待中心经理刘中洋、国家级烹饪大师赵惠军、牟家庆及饮食服务中心副主任宋奎、杨学乡担任，大赛选手由饮食服务中心各食堂的主副食厨师长组成。

此次厨艺大赛，除了比拼厨艺之外，还充分考验厨师的成本核算意识。在所有原材料相同的情况下，要求厨师按照原材料和售价标准制作菜肴，这在很大程度上考验了厨师长的成本核算能力。比赛一开始，参赛选手们就按照操作的要领，切菜的切菜，配料的配料，伴随着火炉发出的轰轰声，一道道看似普通，但味道鲜美的“小菜”就出炉了，并确保“物美价廉”。每位选手分别烹制四道菜品，然后按照总得分进行排名。最终，经过各位评委认真品尝，仔细斟酌，本着公正、公平、公开的原则，主副食各评选出了一、二、三等奖。

本次比赛在饮食中心主任的全程指导下，经过统筹策划，积极组织，各环节有序进行。在各位评委的大力支持下，在各位选手的辛勤努力下，厨艺大赛获得了圆满成功，取得了预期效果！

黑龙江大学

2010年10月11日