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矿大食堂采取多种措施保障军训就餐

作者:xzcumt日期:2010-10-12来源:

 

930,20多天的军训教官饮食保障工作顺利拉下帷幕。
一、精心组织“三到位”
为了做好本次军训教官饮食保障工作,饮食中心成立了军训饮食保障工作小组,两校区学生食堂专门设立“军训教官就餐区”,抽调精干炊管队伍和服务人员,多次召开了餐厅管理人员协调会议,全面布置和安排,确保“思想到位、组织到位、人员到位”,保证了本次军训饮食保障工作的有序开展。
二、注重服务细节,食堂员工不辞辛劳
承接本次军训具体任务的南湖一食堂大伙和文昌校区学苑餐厅专门设立了“军训教官就餐区”,挂出温馨横幅,慰问顶着烈焰坚持训练的师生们。食堂在教官伙食菜谱的制作、食品卫生安全、供应品种、供应时间、秩序维护等方面进行了精心的准备。半个多月以来,食堂工作人员每天早上500就到餐厅准备伙食,保证各个环节的顺利进行。在实际工作中,为了满足来自不同地区、不同风俗习惯的要求,食堂不断地变换菜肴的花色品种,满足教官们的不同需求,让教官们吃的满意。同时,考虑到给其它师生就餐带来了不便,我们也提前贴通知,并做好前往就餐的师生沟通和解释工作。
围绕本次的饮食保障工作,食堂共购进米饭4450斤、面粉2000斤、色拉油1190斤、肉2026公斤、蔬菜8412斤。
三、努力做好军训新生饮食保障工作
为做好军训新生9000多人(南湖校区近7000,文昌校区2000多人)的饮食保障工作,饮食中心为同学制定了科学营养的菜谱,以补充同学们的体力消耗。同时为了满足不同地域、口味的需要,食堂还适量增加了地方特色风味小吃,提供免费汤,受到同学热烈欢迎。由于军训学生就餐集中,时间必须控制在短短的30分钟以内,饮食中心增加了台前服务人员,确保每个同学都能按时吃上饭。此外,食堂加大了对采购、食品加工和餐厅服务等方面的监督管理力度,保证食品的卫生安全。同时,投入了大量的人力物力每天进行晨检和卫生消毒工作。由于秋季天气变化大,军训期间食堂还为新生提供免费姜汤。
由于饮食中心的计划安排有序和员工们的倾情付出,确保了今年军训餐饮工作的顺利完成,受到了军训学生、教官和校武装部的一致认可。