今年7月份以来，受国内外多种因素影响，以农产品为主的生活必需品价格上涨较快，价格总水平逐月攀升，加大了学生的生活负担。十月份省教育厅发文，要求进一步做好学生食堂工作，最近国务院也就做好学生食堂工作提出了要求。为切实维护广大学生的利益、保持校园和谐稳定，皖西学院党委行政充分认识稳定学生食堂饭菜价格的重要性和紧迫性，按照国务院“稳定市场价格，切实保障群众基本生活”的要求，及时采取有力措施，稳定食堂饭菜价格，保障学生基本生活。

    一、领导重视。校领导高度重视学生食堂工作，把学生食堂工作作为学校工作的重要组成部分。今年秋学期开学以来，学校党政主要领导和分管领导经常深入学生食堂，检查指导食堂管理工作，看望慰问食堂员工。详细查看食堂菜品情况和环境卫生情况，并与就餐的同学、老师进行了亲切交谈，询问他们对食堂饭菜质量、价格及服务的意见和建议。校领导强调要始终把食品卫生安全放在工作的首位，层层落实责任制，要把好原材料进货关，确保饮食卫生安全，杜绝食品安全隐患。同时，要高度重视学生食堂的管理工作，在当前物价上涨的情况下，要想方设法使食堂饭菜不能涨价、质量不能降低、份量不能减少，饭菜花色品种要不断翻新，服务要更加规范，使食堂更好地为学生服务。要加大安全监管力度，按照制度有效实施监控，确保不出安全事故。
    学校及时组织学习省教育厅文件和国务院的要求，多次召开食堂工作会议，提出整改措施。近期，党委会又听取了食堂工作汇报，研究解决问题，对做好学生食堂工作提出了明确要求，特别是要求各学院要积极做好学生的思想政治工作，加强与学生的沟通。

    二、加强食堂内部管理。学校督促各食堂加强内部管理，加强成本核算，精简用人，节约挖潜。合理使用人力资源，实行目标责任制管理，使管理人员实行一人多职、兼职等方式，一线工人按销售营业额定岗，大大降低了人力成本。内部各环节实行节能降耗，节支增效。
    三、及时采集信息，掌握市场行情，分析涨价因素和走势，积极研究应对措施。后勤服务总公司密切关注市场行情，通过多种渠道，及时采集原材料价格信息。组织相关人员，分析涨价因素和走势，积极研究应对措施。同时要求各食堂树立大局观念和责任意识，全力以赴确保食堂饭菜价格、质量、数量的稳定。
    四、学生食堂原材料实行招标采购。严格执行米、面、油、猪肉等大宗物资公开招标、定点采购制度，发挥规模采购优势，有效降低原材料成本。今年秋学期，学校对食堂用大米、面粉、油、肉等主辅食原料及调味品进行招标采购，成立了由学生处、后勤管理处、校产管理处、监察审计处、财务处、后勤服务总公司、学生伙管会代表共同组成的招标小组，坚持“公开、公正、公平”原则，选取合法经营、生产规模大、信誉和服务都好的供货厂家。从源头上确保采购物资的质量，降低采购成本，从而减轻了学生负担，切实维护了就餐者利益。

    五、严格控制饭菜价格，制订合理的价格指标体系。总公司对主食类、菜品类的份量、质量、数量详细分解，规定标准，在各食堂张榜公布。后勤总公司对大众菜设定最高限价。同时根据不同季节，调整菜品结构，保证低价菜的供应，确保家庭经济困难的学生能够吃饱。
    六、加强与学生的沟通，积极发挥学生参与食堂管理。总公司通过每周公布一次市场行情；学生伙管会每天在食堂值班，收集学生意见；定期召开学生座谈会；让学生参与市场调研，了解市场价格变化情况；及时通报相关信息等方式，加强与学生的沟通，争取理解和支持。聘请学生志愿者参加食堂从采购、验收、制作、出售全过程管理，扩大学生对食品原材料采购的知情权。
    2010年秋学期，总公司委托校学生伙管会召集志愿者深入一线参与采购，体验生活，了解市场行情。通过参与现场采购，同学们了解到食堂原材料供应商是经过总公司精心挑选出的规模较大，同类商品种类全，营业执照、生产经营许可证、食品卫生许可证、食品流通许可证、动物检疫合格证、税务登记证等证件齐全的合法经营者，从而确保食堂所采购食品原材料的安全。活动的开展，公开透明地向同学们展示了食堂的部分工作，也增强了同学们对食堂工作的信任，让广大学生放心安心就餐。学生与后勤工作者进行了互动交流，拉近了彼此的距离。

    七、加大对食堂的检查力度，确保食品卫生安全和饭菜价格平稳。后勤服务总公司狠抓食品卫生工作，总公司质检科每天检查各食堂卫生状况，及时提出整改意见，并监督改正，同时邀请地方卫生监督部门执法人员不定期检查食堂，发现问题，该处罚就处罚，不迁就，不包容。总公司质检科和学生伙食管理委员会每周不定期对饭菜的质量、数量等进行一到两次抽查，然后集中进行分项、分类计量检测，凡不符合标准的，按《总公司日常监督管理办法》进行处罚。同时，发挥经常在学生食堂就餐的教职工特别是离退休老同志的监督作用。
    通过以上努力，今年以来，在食品原材料不断涨价的情况下，学校学生食堂饭菜价格始终保持稳定，且品种多样，满足学生不同需求，卫生安全得到切实保障。多所兄弟院校先后到学校参观考察，认为学校食堂饭菜价格便宜，省厅领导和高校食堂检查组到校视察和检查时，也认为学校学生食堂伙食较便宜、品种多、质量好。
    2010年10月30日，由安徽省高校餐饮专业委员会、中科大后勤集团主办，学校成功承办了安徽省高校合肥片“绿宝杯”大锅菜比赛，学校参赛选手在此次大赛中取得优异成绩。此次高校厨艺大赛对于促进学校后勤服务水平的提高和后勤服务产业的发展具有积极意义。
    学校将继续严格按照国务院和省教育厅的要求，坚持高校学生食堂饭菜价格稳定原则，实施短期应急措施与建立长效机制相结合，理顺市场价格关系与保障学生基本生活相结合，维护食堂正常运行，进一步做好食堂饭菜价格监控工作，稳定食堂饭菜价格，切实保障好学生基本生活，促进和谐校园建设。