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哈工程大学采购中心采取积极措施应对物价上涨
日期：2010-12-14来源：
今年以来南方和东北部分地区反复遭受暴雨、洪水等灾害天气；同时人工成本普遍大幅上升，再加上游资炒作的影响，导致今年农副产品和蔬菜价格居高不下，涨幅较大。据商务部市场运行司报道数据显示，11月上旬，全国36个大中城市18种主要蔬菜平均批发价格每公斤3.9元，比年初上涨了11.3％，比去年同期上涨了62.4％。而且，今年蔬菜价格上涨呈现出北方蔬菜价格涨幅高于南方，茄果类蔬菜涨幅高于叶菜类，季节性上涨时间从往年10月份提前到今年的6月份，蔬菜价格涨幅高于食品价格上涨水平等特点。
据东北网11月23日讯，国家统计局哈尔滨调查队22日发布的最新调查数据显示，对28种主要食品价格调查监测数据显示，与10日前的监测结果相比，价格上涨的有13个品种，上涨幅度最大的白菜涨幅达到25.4％，鸡蛋、大米上涨幅度1.6－2.4％，猪肉上涨幅度9.2％，持平的有15个品种。
2010年10月较2009年10月同期各类蔬菜的价格涨幅普遍达到60％以上，最高涨幅达到160％，最低涨幅亦近50％；米、面、油、蛋的上涨幅度最高达50％，最低涨幅宜23％以上。
面对全国粮油肉和蔬菜等伙食物资价格的大幅度上涨，为保证降低伙食成本，采购中心采取积极措施应对食品原材料的价格上涨。
根据物价上涨涨幅较大较快的形式，采购中心积极采取措施，降低饮食原材料成本和采购成本：1．在采购方式上，尽量做到集中出车采购，减少重复出车，降低油耗；2．制定周全的市场调查计划，将所有原材料分门别类，对其进行有计划的调查市场价格，并将调查价格与购入价格及时对比；3．要求采购员采购时，尽量走全市场，多家价格询问和质量比较，再购买质优价廉的产品，尽最大努力降低原材料价格成本支出；4．采购中心每日整理当日购买的所有原材料的价格、数量、规格等数据信息，并当日传递到集团采购管理科、饮食部等部门主动接受各部门对采购价格等信息进行监督反馈；5．根据价格上涨，不间断的对价格数据进行分析、整理、比较，在预测到价格上涨之前，在条件允许的情况下，对部分原料进行提前购入或提前预存。例如：在9月末，根据淀粉的价格持续上涨，提前预订出6000斤，在价格成本上就降低了近6000元。又如，8月份预测到大米价格上涨，经请示集团领导，通过与供应商协议预购的300吨大米，按照目前市场上价格最低最普通的大米2.10元/斤的价格计算，价格成本就降低了最少9万元。
饮食部和采购中心针对当前物价持续上涨，居高不下的形势下，将持续采取各种有效的措施，降低饮食原料的采购成本，提供质优价廉的食品原料，保障正常伙食供应、稳定物价等做好本职工作。食堂各餐厅也同时加强内部管理，厉行节约，控制水、电、燃料、食用油、盐、调料及食品原材料的合理使用，杜绝浪费。