春节后一开学，大学生们或许不经意间会发现，食堂里的肉菜更加“质优价平”了，这是因为四川省作为全国7个“农校对接”的试点省之一，要求在2011年高校食堂里的农产品要有一半直接采购自生产基地，节省中间环节，达到保质保量价更优的目标。

　　去年12月底，有关部门为此专门在成都组织了一场由农产品生产加工企业与高校后勤部门直接见面的“农校对接”洽谈会，包括川内高校在内的全国46所高校后勤部门与几十家龙头企业初次见面达成4000余万元采购协议。

　　蔬菜涨价——学校食堂压力加大。

　　大锅荤菜4元、小炒5元、小菜2元-3元……这是德阳某高校食堂门口近日贴出的菜谱。该校数控专业大二学生小陈要了一份烧白、一个小菜，米饭随便吃不要钱，一顿饭花了7元。

　　小陈说，总体而言，学校的肉菜从质量到价格都还满意，比在学校外面吃馆子要便宜些，“一般来说，男生一顿花个七八块、女生花个五六块就能吃饱了。”

　　学校食堂伙食相对便宜，一些年轻老师也放弃自己开伙，一到开饭时间就直奔食堂。四川师范大学文学院的蒲老师说，学校食堂便宜、卫生，比起自己买菜做饭，一个月可望省下100多元呢。

　　学校食堂饭菜质量和价格虽然师生都满意，但成本压力却在增加。据多所学校主管后勤工作的人士介绍，前一段时间以来，蔬菜、粮油等农副产品一度涨幅较大，学校食堂经营压力骤然增大，部分后勤部门也曾向学校打报告申请调价，但种种原因，没有通过。

　　川内绝大部分高校食堂菜品今年以来都没有涨价，但食堂的采购成本确实增加不少，这对高校食堂的经营者来说，确有压力。如何减少采购中间环节，节省采购成本，成为各校重点思考的“减压”手段。

　　农校见面——成本可望下降三成。

　　为让大学生们在校吃得饱吃得好，抑制物价波动带来的影响，去年开始，教育部、农业部、商务部等部门在部分省市倡导发起“农校对接”活动。今年以来，农副产品价格曲线明显上行，高校后勤部门对“农校对接”的愿望更加强烈了。

　　去年12月底在成都举办的“农校对接”洽谈会，40多所高校，除了川内的成都理工大学、成都信息工程学院、四川管理职业学院等外，还有来自天津、山西、重庆、湖北的高校。大家的目标很明确：绕开商场、超市、农贸市场，直接与一线生产加工企业建立联系，节省中间环节和采购成本。

　　四川是全国生猪、蔬菜、豆瓣调料等主要农副产品供应基地，许多高校希望与川内企业直接建立供需关系。太原理工大学供应科负责人张世衡表示，目前山西全省20多所高校后勤部门已经开始尝试统一采购，粮油、蛋肉已经采取统购措施，通过在四川的考察，他认为四川的农副产品、郫县豆瓣等调味品，在学生中很有市场，很有竞争力。

　　“我们初步探索，与生产加工一线企业、龙头企业直接建立采购联系，虽然还不能完全抵消目前物价波动带来的压力，但比从商场、超市或农贸市场进货，还是可以省下20%左右的成本，如果把直接采购面扩大，估计可以省下接近30%的采购成本。”参会的遵义医学院、成都信息工程学院后勤供应科负责人都表达了这样的看法。