3月24日，首都师大后勤集团饮食服务中心召开2011年饮食工作研讨会，结合中心当前餐饮工作的实际，就2011年的饮食服务工作进行了专题研讨。马常副校长出席会议并作指示，后勤集团总经理胡建柱、副总经理石警卫和张新民出席了会议。饮食服务中心主任、副主任以及各食堂、餐厅、部门经理和副经理三十余人参加了会议。

       会上，饮食服务中心主任张德忠首先就中心2011年的整体工作思路作了说明。各位副主任就各自分管的工作进行了情况汇报，随后，中心各部门、食堂、餐厅分别对2010年餐饮服务工作中出现的问题进行了梳理汇总和简要分析，并介绍了本部门2011年的工作计划。

       在听取了大家的汇报后，马常副校长对饮食服务工作进行了点评并提出工作要求。他指出，2011年以来，   饮食服务工作客观上面临三重压力，即食品原材料价格、劳动力价格、副食品价格持续上涨；师生对饮食服务期望值日益增高；政府、学校对饮食服务不断提出新的要求。在这种情况下，饮食服务中心保持了食堂饭菜价格基本稳定，为维护学校稳定作出了应有的贡献。同时，还切实采取了一些新举措，如引进特色餐档、调整基本伙供餐结构等。尽管现在的餐饮服务工作中还存在一些需要改进的问题，但是学校党委和师生员工对饮食服务工作总体还是满意的。

       马常副校长要求饮食服务中心在今年的工作中，重点关注和做好以下六个方面的工作：一是保持基本伙饭菜价格的基本稳定，这不仅是政府、学校对饮食服务工作的要求，也是师生的期望，更是集团建设政治后勤的重要内容。二是进一步强化饮食卫生安全，对食堂、餐厅的环境进行必要的改造和修缮，对中心所有职工的卫生习惯进一步严格要求，要做到无情面的严格管理，以期进一步提高饮食服务安全。要把饮食安全作为一个非常重要的工作常抓不懈，千万不能出问题。三是继续坚持适度、有序的引进联营合作的新的餐饮服务项目和餐饮经营企业。要注意听取各方面的意见，做到有门槛、有时限、有淘汰制度，确实体现出对伙食品种的补充作用。四是继续筹资不断改善机械设备条件。通过进一步提高饮食的机械化、自动化水平和机械设备的完好率，不断减轻职工负担，实现减员增效的目的。五是希望集团、中心进行充分调研，合理调整内部分配机制，通过科学合理的分配方式，更大程度地调动职工的劳动积极性和创造性。六是进一步严格管理，要做到强化行政管理、保证安全管理、抓好经营管理，并建立奖惩机制监督管理。

       后勤集团总经理胡建柱和副总经理石警卫肯定了饮食服务中心2010年的工作，就饮食中心现阶段存在的问题及今后的发展作出要求。胡建柱总经理说，饮食服务中心通过采、管分开，推行物流系统，严格进行成本核算等手段，基本实现了保本经营。2011年的整体形势依然严峻，但是各食堂经理从安全、卫生、成本核算、队伍建设及如何加强与学生沟通等方面制订了详细的工作计划，使集团对搞好饮食工作有了信心。胡总要求饮食服务中心在2011年的工作中要继续抓住三个要点，即保证饭菜质量、稳定饭菜价格和提高服务质量，提升饮食服务中心服务工作水平，提高师生员工的满意度。

       本次研讨会为饮食服务中心今后工作的开展拓宽了思路，指明了方向。饮食服务中心也将以此次研讨会的召开为契机，立足师生对餐饮服务的需求，不断改进工作，提高餐饮服务质量。