院校后勤信息专区
哈工大后勤集团饮食中心岗位练兵之烹饪大赛开赛
日期：2011-11-18来源：
自2011年10月起哈工大后勤集团饮食中心一年一度的岗位练兵竞赛活动正式拉开序幕。根据活动日程安排，11月1日至18日饮食中心岗位练兵烹饪技能比赛在各餐厅开赛，一二校区16个餐厅40多名厨师在分赛场现场交流竞技，进行厨艺大比拼。
为了更好地将烹饪技能比赛融入到了实际工作中，本次岗位练兵烹饪技能竞赛以窗口实际开餐出菜为参赛作品，比赛分白案、红案两个竞赛项目，白案主食项目分别进行“炸制、烙制、蒸制、包饺子、糕点”比拼；红案副食项目分别进行“大伙、精炒、凉菜”竞赛，在各餐厅的比赛现场，厨师们以一碟碟精美的主食及菜肴向评委们一一展示了自己的厨艺。由饮食中心书记、主任、副主任及部长组成的评委团以就餐者身份现场品尝打分，同时，饮食中心资深的伙食专家马洪斌、贺永刚进行现场点评。
在紧张的赛程中，饮食中心的厨师们充分展现了自身的专业技能、创新意识和钻研精神，在厨艺的比拼中，各餐厅厨师既提高了厨艺又增加了交流，对优化饮食的结构、丰富菜肴的花色品种和实施餐饮精细化管理起到了重要的推动作用。各餐厅烹饪预赛结束后，每个科目将选出一名优胜者，代表本餐厅参与饮食中心即将举办的岗位练兵决赛。
活动现场