“餐具清洁度在35以下，冰箱冷冻室温度达到零下18℃……”日前，北京市卫生监督所公布了《食品安全示范校评定标准》，明年起，北京中小学将全面推广校园食堂标准化建设。

按照北京市卫生监督所的要求，作为食品安全示范校的校园食堂，要达到餐饮卫生监督量化A级管理标准，做到统一食堂卫生标志，统一卫生管理制度，食品原料采购采用台账式管理，可溯源，设置专兼职食品安全管理员，校长为学校食品安全第一责任人等。

北京市海淀区七一小学、农科院附小、中关村二小（百旺校区）成为全市首批食品安全示范校。北京市卫生监督所表示，示范校审查一票否决，只要有一项指标不合格，就不能成为示范校。