为进一步落实学校“关爱学生、尊重学者、崇尚学术”的师德建设主题活动，牢固树立“服务育人”工作宗旨，促进餐饮服务的科学化、人性化管理，不断提高餐饮服务质量，为师生创造更加良好的就餐环境，中国石油大学（华东）青岛校区于2012年2月至6月，在学生餐厅开展了主题为“创最促优惠及你我”的创“十最”评选活动。经过近半年的组织与实施，活动已经圆满结束，取得了显著的效果，得到了广大师生的一致好评。

一、充分发动，广泛参与，切实提高了学生餐厅的饮食服务质量和管理水平

在创“十最”活动中，由后勤管理二处成立评选工作小组，小组成员由学生处长处理、信息员、校学生会代表组成，并参与评选工作，充分做到了全方位的反映在校师生的真实意见，使得此次评选活动高效、准确、客观。

自2月份开始，后勤管理二处采取各种措施加强与学生的联系，力求第一时间收集、听取学生的意见与建议。为此从全校范围内聘任了学生处长助理与信息员，旨在让学生参与后勤管理，推动后勤提高服务态度、服务质量、服务水平，为师生员工提供一个良好的学习、生活、工作的环境。

在这次评选活动中，学生处长助理、信息员及学生代表走进唐岛湾餐厅进行参观交流。餐厅管理人员向同学们介绍了餐厅的基本情况和各环节操作流程，从原材料的采购索证、验收登记、各项食品卫生安全制度等相关证件和文件向同学们一一展示。随后同学们对各库房进行参观，从粮油、米面、肉蛋到调料再到冷库逐一进行查看，还对后厨粗加工、切配、烹制、成品和半成品的冷藏、餐具洗消各操作现场了解，对于食品卫生安全举措有了更深入的理解。

化学工程学院大三学生党亚茹说到：餐厅较以前在服务上有了较大的提升，像体重计、膳食建议、免费汤等有很多地方让人感觉很温馨。我觉得食堂应该再配一些音乐会更好。舒缓的音乐可以使人心情放松，而且这样的用餐氛围也给同学一种享受，帮助其舒解学习压力。餐厅多放轻音乐，且歌与歌之间间隔不长，连着放。还有，可以按作家来播放，一段时间介绍一位作家的作品，这样在欣赏与享受的同时，还能增加一点音乐知识。

借助后勤主页，学校网络BBS，新闻网等校内媒体，及时发布相关信息，为同学们解决餐饮方面的问题。

二、集思广益，积极创新，充分满足广大师生的餐饮需求，特色服务亮点纷呈

一段时间以来，各餐厅立足实际、寻找差距，纷纷采取多种措施，广发动员，各个班组制定“创最”计划，将工作落到实处。

3月17—18日，唐岛湾餐厅开展了饮食服务征询意见活动。活动主要由餐厅管理人员围绕饭菜口味怎么样、对创新的饭菜感觉如何、对餐厅服务是否满意等内容，在就餐时间，随机对数十位就餐的同学以“拉家常”式进行面对面的交流，同学们给予了积极配合，提出诸多意见和建议。

针对部分饭菜口味偏重、辣菜较多，唐岛湾餐厅召开各班组例会，引导后厨人员科学合理用盐，手下留“盐”；审核菜谱，控制辣菜比例，并增设非辣菜售饭窗口，切实做到“限盐控辣”。对于食品花样略显单调，餐厅合理改良膳食结构，不断创新花样，推出“风味面包”、“营养套餐”、“蒸碗”等新产品。为消除对食品安全卫生问题的疑虑，对原材料供应、后厨食品制作和餐具洗消拍摄现场图片，在大厅宣传屏幕上公示。餐厅在日常加强后厨和大厅服务管理的同时，不断拓展服务面和挖掘服务潜能，不断满足广大师生的需求。

荟萃苑餐厅陆续推出“水果营养粥”、“重庆米线”等特色风味，满足师生对新品种、新口味的需求。在每层楼南侧均增设“经理接待处”，进一步完善了餐厅的服务功能，尽量把就餐过程中遇到的问题得到及时、有效的解决和回复，尽可能的为师生创造一个轻松、和谐的就餐氛围。与此同时，一至三楼均设置免费“微波炉加热”，增加微波炉2台，避免了过去师生二、三楼买饭到一楼加热的麻烦，方便了师生的就餐。

玉兰苑餐厅和唐岛湾餐厅大屏幕上温馨提示：预防感冒，本餐厅向同学们提供免费姜汤。也许这只是一件微不足道的小事，但是能够深刻地反映出学校后勤工作的人性化和细致化，同学们不禁感叹到：“石大是我家，人人都爱她。”还有诸如后勤员工拾金不昧、帮助学生的现象比比皆是，玉兰苑餐厅共招领失物267次，荟萃苑餐厅招领失物480件，唐岛湾餐厅招领失物70件，现金750元，笔记本2台。

在餐厅开展创“十最”评选活动，使得学校“关爱学生、尊重学者、崇尚学术”的思想深入人心，与学校的“创先争优”活动有了很好地结合，更加有利于餐饮服务质量的提高。

石油工程学院大二学生贺佛林谈到：餐厅比较整洁，在创最期间推出了很多措施，比如说饭菜品种、温馨提示、增加微波炉等；就餐期间餐厅电视的频道多样，能满足不同学生的需求，创造了很好的就餐环境，餐厅工作人员的服务态度能更亲和一些，多一些微笑。

三、完全以学生评价意见为依据，公正客观，评选出“学生心中最优餐厅”

经过前期一系列紧张准备，在6月10日至6月20日，学生作为唯一的评审方，对餐厅“十最”进行最终的评定。创“十最”活动分别为卫生状况最佳、饭菜味道最好、饭菜价位最中、餐厅环境最雅、饭菜品种最多、承诺兑现最实、失物招领最快、服务意识最强、处理问题最公、创新成果最显。本次评选采用问卷调查形式，在全校学生中发放了2200份问卷，学生的评价意见作为最终的评选结果。

评选过程中，依据各餐厅容量及位置，确定一定的发放比例，组织人员在餐厅不同楼层发放问卷，做到客观公正，真实的反映同学们的意见。在大家的共同努力下，玉兰苑餐厅获得四最——“饭菜价位最中”“ 承诺兑现最实”“ 失物招领最快”“ 处理问题最公”；荟萃苑餐厅获得“饭菜味道最好”“ 饭菜品种最多”“ 服务意识最强”；唐岛湾餐厅获得“卫生状况最佳”“ 餐厅环境最雅”“ 创新成果最显”，团体奖，特别奖分别由玉兰苑餐厅、教工餐厅获得。

自活动开展以来，各餐厅高度重视，精心组织，积极实践，在为师生提高伙食质量、改善就餐环境、创学生满意餐厅方面，精彩纷呈，各具特色，很好地营造了创“十最”氛围，进一步提高了餐厅的管理与服务水平，深受师生好评。后勤管理二处对学生评选出的“十最”单位进行表彰，旨在树立典型、培养品牌、继续创最、提高水平，更好的惠及师生，促进餐饮服务的科学化、规范化、人性化与常态化。（中国石油大学（华东）   刘海庆）