为进一步规范食堂管理，增强食堂员工的责任意识，11月19日下午，首师大后勤集团饮食服务中心组织学九食堂全体员工开展成本核算专题培训。培训由后勤集团饮食服务中心副主任李国良担任主讲，学九食堂经理马绍忠主持了培训。

培训中，李国良副主任讲解了食堂日常经营管理工作流程，通过列举实例详细地讲解了伙食成本核算方法，主要对主副食负责人及保管员提出三点要求：一是要求各负责人认真制订出各项生产计划，重点做好日菜谱计划；二是要求根据生产计划制订出原材料采购计划，要求保管员按照物流系统管理规定，做好订货、出入库登记；三是要求保管员及主副食负责人严格按照管理规定建立台账，保证做到账账相符、账实相符。最后，李国良副主任强调，食堂工作环环相扣，每位员工都要加强岗位责任意识，做好“四个”管理控制，即保管员控制好出入库，主副食工作人员控制好生产计划，服务员控制好饭菜量，收残员控制好残余垃圾。

饮食服务中心主任张德忠作总结发言，他说，学九食堂在试营业期间各项工作都在有条不紊的开展，生产经营已步入正轨，自11月21日起，学九食堂将开始自负盈亏独立经营，饮食中心希望学九食堂全体员工在食堂经理的带领下，团结协作，不怕困难、勇于挑战，努力成为饮食服务中心一支技术精湛、业务扎实的主力队伍，为保障全校师生的餐饮服务工作贡献一份力量。