为提高集团餐饮服务质量和水平，推进7S精益化管理，全面提升员工素养，打造优质服务品牌，11月20、21日中午，南京工业大学后勤服务集团饮食发展事业部分别在南苑餐厅和拾趣园餐厅举行了两场食堂服务员培训，由物流配送中心主任方莉进行了服务员优质服务及岗位职责培训。培训分别由饮食发展事业部7S督查组组长宋建强和新模范马路饮食服务中心主任邱祥国主持。
      方莉主任用通俗易懂的语言和形象生动的PPT，向服务员介绍了服务、服务意识、服务礼仪、优质服务的概念及其重要性，并结合ISO9001质量管理体系的要求和具体案例介绍了服务的流程和注意要点。接着，她针对服务员日常工作中存在的不足，提出了改进的办法和要求。她还根据服务员服务过程中可能会遇到的问题，指出了相应的解决办法和处理流程。最后，她还详细解读了服务员的岗位职责，要求服务员严格按照岗位职责的要求认真做好自己的本职工作，共同为师生提供规范、优质的餐饮服务。
      培训过程中，服务员们积极互动，反响热烈。培训取得了良好的效果，尤其是对有关疑难问题的处理，通过培训和讨论，找到了较好的解决办法。
      这次服务员培训是南工大后勤集团饮食事业部开展的“优质服务月”活动中的一项活动，接下来，饮食事业部还将举办服务员综合技能竞赛。

（南京工业大学后勤服务集团物流配送中心  方莉  2012年11月22日）