12月28日,江苏教育厅专家组一行6人在南京大学后勤集团副总经理兰家勇的带领下，来江苏大学就清真食堂运行情况进行调研。

专家组在我校后勤服务集团总经理郑培钢、副总经理黄跃才的陪同下，对我校老生楼清真食堂进行现场检查和指导。

工作汇报会上，郑总对专家组的到来表示热烈的欢迎。他详细介绍了我校清真食堂的运行情况。他说，学校领导十分关心少数民族的饮食，从2008年起，先后投资近100万元改建了2个清真食堂，新增了1个清真拉面点，引进社会餐饮企业——上海伊清斋清真餐饮公司委托其进行日常清真餐饮经营，并由饮食管理中心负责对其监管和指导。为加强过程的控制，集团要求其做到“统一采购、统一定价、统一核算、统一刷卡消费”的四统一，把好采购关、验收关、存储关和销售关。此外，集团还建立了清真食品专供渠道，牛羊肉和鸡由镇江市清真寺指定单位供应，确保清真食品正宗、安全。为满足不同地区、不同民族的饮食需求，今年还增加了新疆地方特色饮食品种的供应，最大限度地为少数民族师生提供饮食保障。

经现场检查和聆听汇报，专家组对我校清真食堂运行情况有了充分的了解，尤其是对我校在尊重少数民族饮食习惯，营造浓郁伊斯兰就餐氛围相关工作给予了充分的肯定。与此同时，专家组也针对现场检查中发现的问题，提出了宝贵的意见。

今后，我校将进一步强化食品安全操作规范,持续深化7S管理，在“精”和“细”上下功夫，打造高校清真餐饮新亮点。

（江苏大学  后勤服务集团）