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南京财经大学后勤服务中心张阳军主任一行来江苏大学后勤集团交流

作者:ujshqjt日期:2013-03-29来源:

 为交流后勤饮食服务相关经验,进一步互通有无,实现共同提高,327日下午,南京财经大学后勤服务中心张阳军主任一行来我校后勤集团,就食堂管理相关问题和饮食物资采购问题进行了交流探讨。

交流会上,我校后勤集团郑培钢总经理简要介绍了我校及后勤概况,详细介绍了我校食堂。我校食堂分为大伙食堂和特色食堂,一直以来,始终坚持服务宗旨,坚持保本经营和企业化的运行机制。所有食堂实行“四个统一”,即:统一采购、统一核算、统一打卡销售、统一管理制度,较早建立了饮食价格调节基金,用于平抑食堂饭菜价格,最大限度地保障了师生饮食的安全稳定。

在饮食物资采购方面,我校后勤集团设有专门的采供机构,成立了饮食物资招投标领导小组,负责饮食物资的招投标组织工作;组织集团干部职工做好每天的饮食物资集中验收工作;各食堂再组织相关人员进行二次验收。同时,对验收不合格的供应商进行相应经济处罚,所得全部纳入饮食价格调节基金。

在控制毛利率方面,我校严格遵守大伙食堂保本服务原则,特色食堂上交利润纳入价格调节基金,用以补贴低价菜和定价供应的主副食品,既满足了部分就餐者的特色需求,也保证了大伙食堂的正常运转。

南京财经大学后勤服务中心张阳军主任也就本校相关情况,作了简要的介绍和分析。

经过交流探讨,两校后勤部门一致认为,高校食堂工作十分重要,事关师生健康,事关安全稳定,政府有关部门和学校也一直给予政策支持和必要的投入,食堂管理服务部门要进一步开源节流,降本减耗,满足师生多样化的需求。两校后勤均希望在今后的工作中,能多加强类似的交流,多探讨好的后勤管理方法,实现共同进步、共同提高。

(江苏大学 闵爱清)