为交流后勤饮食服务相关经验，进一步互通有无，实现共同提高，3月27日下午，南京财经大学后勤服务中心张阳军主任一行来我校后勤集团，就食堂管理相关问题和饮食物资采购问题进行了交流探讨。

交流会上，我校后勤集团郑培钢总经理简要介绍了我校及后勤概况，详细介绍了我校食堂。我校食堂分为大伙食堂和特色食堂，一直以来，始终坚持服务宗旨，坚持保本经营和企业化的运行机制。所有食堂实行“四个统一”，即：统一采购、统一核算、统一打卡销售、统一管理制度，较早建立了饮食价格调节基金，用于平抑食堂饭菜价格，最大限度地保障了师生饮食的安全稳定。

在饮食物资采购方面，我校后勤集团设有专门的采供机构，成立了饮食物资招投标领导小组，负责饮食物资的招投标组织工作；组织集团干部职工做好每天的饮食物资集中验收工作；各食堂再组织相关人员进行二次验收。同时，对验收不合格的供应商进行相应经济处罚，所得全部纳入饮食价格调节基金。

在控制毛利率方面，我校严格遵守大伙食堂保本服务原则，特色食堂上交利润纳入价格调节基金，用以补贴低价菜和定价供应的主副食品，既满足了部分就餐者的特色需求，也保证了大伙食堂的正常运转。

南京财经大学后勤服务中心张阳军主任也就本校相关情况，作了简要的介绍和分析。

经过交流探讨，两校后勤部门一致认为，高校食堂工作十分重要，事关师生健康，事关安全稳定，政府有关部门和学校也一直给予政策支持和必要的投入，食堂管理服务部门要进一步开源节流，降本减耗，满足师生多样化的需求。两校后勤均希望在今后的工作中，能多加强类似的交流，多探讨好的后勤管理方法，实现共同进步、共同提高。

（江苏大学 闵爱清）