会上，饮服中心负责人大致向与会人员介绍了嘉兴死猪事件引发的食品卫生安全隐患及H7N9型禽流感将会对餐饮业带来的影响。她说食品安全不仅仅是饮服中心也应该是各位供应商工作的重中之重，特别是在目前特殊时期，再加上各类细菌极其容易在春季滋生，春季也是肠道传染病多发的季节。针对嘉兴死猪事件与H7N9型禽流感，要求各个供应商在当前严峻的形势下严格把好采购源头，从安全源头进货，做好食品安全的第一关，认真贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规，切实的做好各项防范措施。会上也向各位供应商通报了近段时间要求餐厅加强食品卫生安全工作的事项，要求各位供应商做好配合工作；要求仓管员、厨师长、餐厅经理与采购员加强对原材料的验收和索证工作，特别是猪肉、鸭肉、鸡肉类；各类荤菜要烧透、烧熟；白切鸡、猪耳朵等凉菜暂时不供应；严格做好菜肴48小时的留样工作等。

      采购部挑着食品安全第一关的重担，食品原材料的安全在很大程度上保障了食品安全。部门每天开展质量监控和巡查，加强验收力度，将卫生、安全工作层层落实，责任到人。强化卫生安全方面的培训，增强员工卫生安全意识。通过多方面的努力，切实维护好全校师生教职工的健康权益。