千方百计提升能力，一心一意搞好服务

——记科桥餐饮公司举办“厨师岗位操作能手”竞赛

蝴蝶卷、月牙蒸饺、红烧豆腐、红绕大排，想必对每位厨师来说并不陌生。4月13日，为积极响应集团举办“操作能手”的评选要求，也为进一步提高员工的操作水平、服务水平，并调动广大员工的工作积极性，餐饮公司特举办“苏大教服集团科桥餐饮公司操作能手比赛”，来自各中心的32名红、白案厨师和公司相关领导共同相聚相城中专，一起参加和观看了比赛。

为体现本次比赛的公平、公正性，公司特邀请中国烹饪大师顾水荣老师、相城中专项目部周春生主任、苏州市二十四中学校红白案教师唐永旺、贾正华老师等专业评审组成了本次比赛的评审专家组。

比赛开始，整个现场顿时安静下来，只听见每位选手“砰砰砰”的和面声。时间一秒秒过去，一个个“蝴蝶和月牙”形状的作品呈现在每位选手面前，吸引了众多的围观者，专业评委在还对选手的操作给予了指导和点评。

下午，是红案厨师们的专场。19名红案厨师轻装上阵，“战火”即将点燃。各位选手按照工作人员的统一安排，整齐有序的站在自己的位置上。刀工要求每块豆腐大小均匀，大排每块不得超过或少于1.5两。接下来考核的是选手们的烧菜本领。整个烹调间热闹纷凡，为大家上演了一曲“厨房交响曲”。

随着最后一道作品的结束，专业评审团根据红案和白案不同的特点，按照现场操作和呈现作品两个方面，以色、香、味、形等指标进行了打分，评委们细细的打量着每道作品，并根据实际作品情况给予了集中点评，使各位选手们受益匪浅。

经过一天的紧张忙碌，餐饮公司厨师岗位操作能手技能比赛圆满落下帷幕。纵观整场比赛，每位选手在赛场上沉着、冷静，展示了各自的操作技能水平，赛出了实力和风采。

餐饮公司始终积极响应集团“主动、热情、优质、高效”的服务宗旨，号召每位员工不断提升操作技能，牢固树立服务意识，为广大师生和业主提供更优质的饭菜和更好的服务。（通讯员张得国）