为进一步推进集团ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系的有效运行，根据近一年来食堂仓库管理的变化及以往体系运行中发现的问题，南京工业大学后勤服务集团计划财务与资产管理部在集团财务总监顾丽娟的带领下，组织相关人员，对两个管理体系都涉及的食堂仓库管理的作业指导书进行了一次集中修订。
      近一年来，南工大后勤集团开发建设的餐饮食品供应链管理系统不断充实和完善，各项管理和作业流程也大都得到了理顺和固化，也逐步形成了一些规章制度，为此，集团计划财务部把餐饮食品供应链管理系统应用有关的内容作为这次作业指导书修订的一个重点，对相关的规章制度、操作程序、作业流程、食品安全和质量标准再次进行了认真的梳理和规范，并按规范要求认真编写到了食堂仓库作业指导书中，保证了每一位仓库保管员能够根据作业指导书方便、规范地使用餐饮食品供应链管理系统。
      同时，随着国家对食品添加剂管理的进一步强化，江苏省食品药品监督管理局也对食品添加剂管理提出了专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的“五专”管理要求，这也要求食堂仓库改变原有的食品添加剂管理方式。为此，集团计划财务部按照国家有关规定，在作业指导书中明确了有关人员的食品添加剂管理职责，明确了食品添加剂申请、采购、保管、领用、登记等各个环节的程序和管理要求，编制了相关的记录表。
      目前，修订工作已初步完成，修改后的作业指导书将按照管理体系文件修改程序审批后发布执行。

（南京工业大学后勤服务集团计划财务与资产管理部  韩璐  2013年5月3日）