最近这几天，前来南京工业大学后勤服务集团浦江一食堂就餐的师生们突然发现，食堂精品菜窗口增加供应了红炖狮子头、椒盐脆皮猪手、豆豉花条等多道色香味形俱佳的精品菜，而且还颇有的淮扬特色风味。
      原来，这是浦一食堂厨师们学以致用推出的新菜。在上月底南工大后勤集团主办的“名厨大师进校园淮扬文化美食周”活动中，浦一食堂厨师长王绍民和其他厨师一起，连续四天向前来献艺的名厨大师们学习了几十道淮扬菜的制作方法。尤其是将要参加第二届中国高校烹饪技术大赛决赛的王绍民，更是得到了几位大师的悉心指导，也使他充满了激情和动力。活动结束后，王绍民立刻带领食堂的厨师们在保障食堂大伙菜肴供应的前提下，精心钻研学习到的菜肴制作技艺，并充分考虑了食堂大锅菜烹饪的特点及价廉物美的学生就餐需求，适当调整多道菜肴的主辅料配合及制作方法，精心推出了红炖狮子头等八道淮扬风味新菜，并获得了成功。就餐学生吃过后赞扬了食堂的厨师们，认为这些菜还真有点前几天美食周活动展销菜肴的风味，价格也在大家的可接受范围内。
      浦一食堂厨师们的尝试让他们感受到了成功的喜悦，也看到了自己与大师们之间的差距。他们决心把学到的知识与技能应用到大锅菜烹饪中，不断学习、探索、创新，推出更多、更好的花色品种，更好地满足师生的就餐需求。

（南京工业大学后勤服务集团计划财务与资产管理部  韩璐  2013年6月4日）