8月10日至13日，由江苏省高校伙食专业委员会主办的“江苏省高校餐饮经理人第三期培训班”在江苏大学圆满开班。南京大学膳食中心主任、江苏省高校伙专会主任兰家勇,江苏省高校伙专会秘书长张映铭,南京工业大学后勤集团副总经理王继军,南京市大学金陵学院后勤服务中心副总经理顾金奎,江苏大学后勤集团总经理郑培钢、副总经理黄跃才出席了开班仪式。来自全省高校部分主管饮食工作的处长、经理以及饮食中心主任、餐厅经理共109名学员参加了开班仪式并接受培训。

在开班仪式上，郑培钢总经理代表江苏大学对学员们的到来表示热烈的欢迎。

随后，江苏省高校伙专会秘书长代表省伙专会张映铭发言。他从以下四方面进行了阐述：一是现阶段高校饮食工作的面临的问题以及采取的主要措施。二是近年来，省高校伙专会充分发挥其应有的作用，积极指导在全省高校开展了“7S”管理、无水管理和编印了《江苏省高校学生食堂规范化管理手册》等一系列活动。三是高校伙食发展必须沿着创新理念，更新观念方向发展，以适应新形势下高校餐饮管理工作的要求。四是合格的餐饮经理即基层的管理人员必须具备较强的预见性、协调能力和观察思考能力等基本素质要求。

在为期三天的培训活动中，授课老师为学员们作了8S精益化管理、学生食堂规范化管理手册解读、清真食堂管理知识与实务、食品安全与食品安全操作规范、如何实行高校食堂分级量化管理、餐饮信息化系统建设以及节约型校园建设与食堂管理等系列讲座。

此次培训内容紧贴工作实际，得到了广大学员的一致好评，也为进一步推动我省高校学生食堂管理水平的提高，培养和造就更多的优秀管理人才，提升管理者的法律意识、规范化管理水平、专业化管理能力，奠定了坚实的基础。

（江苏大学 陈伟星）