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南工大后勤集团严把亚青餐饮保障第一关
日期：2013-08-22来源：
南京工业大学后勤服务集团物流配送中心是集团亚青餐饮保障的第一道关口，全体员工在中心主任方莉的带领下，严格贯彻执行食品安全法及集团ISO22000食品安全管理体系标准，严把食品安全验收关，从严过细索证、验收，为集团亚青餐饮保障提供了安全、优质的食品原材料。
食品安全是餐饮服务的重中之重，亚青会这样的大型国际赛事更是容不得有丝毫的闪失。7月中旬，物流中心就先后组织召开了部门员工动员会和指定供应商动员会，明确了目标和任务，按照食品安全管理标准，对各种食品原材料列出了详细的索证目录及索证工作要求，明确了配送时间，并对其中的蔬菜规定了二次检测要求，确保农残合格后方可使用。每日早晨六点，物流中心的员工就赶到三个亚青餐饮服务的食堂，和食堂仓库保管员、食堂员工共同验收食品原材料，认真仔细把好食品安全第一关。然后又对蔬菜进行二次农药残留检测，确保合格后方才交给食堂。在江浦校区刚开始实行交通管制的几天里，因为配送车辆的通行证还未办好，物流中心主任方莉带领员工每天早上五点多就赶到校门口接货，发放配送车辆临时通行证，协调拼车，保证了食堂的正常供应。同时，物流中心通过多方协调，终于在亚青村开村前办妥了配送车辆的通行证。
亚青工作人员就餐层次不统一，口味要求不一样，为了满足就餐者不同的需求，物流中心多次考察市场，寻找质优价廉的原料，精选了质量最好的猪肉、鸡副、蔬菜、牛肉、水产、调味品、水果等原料。为了保证西瓜的新鲜，物流中心中心主任方莉多方联系和比较，最终与盐城的一位瓜农达成了供货协议，连夜将西瓜从田头送往各食堂。
由于亚青餐饮的特殊性，就餐者的需求不断调整，食堂的采购需求也跟着不断变动，基本上每天中午预订的食材到了下午就会有变化，但物流中心办事员没有一丝怨言，总是耐心核实，与每一个供应商联系协调。为了确保食堂所需食材保质保量及时送到，保证食堂供应，无论调整多少次，变动多少个品种，联系时间多迟，办事员都会及时处理。最迟的一次，因为菜谱变动，物流中心主任方莉一直忙到第二天凌晨一点。
另外，物流中心员工在认真做好本职工作的同时，放弃休息时间，每天中午和晚上都到三个亚青餐饮服务食堂帮忙，和其他食堂员工一样每天忙到很晚才吃上饭。
物流中心虽然没有直接服务亚青村工作人员，但却是食品安全、质量的第一关，责任更为艰巨和重大。中心全体员工将继续做好物流配送工作，确保亚青餐饮保障工作的顺利进行。
（南京工业大学后勤服务集团物流配送中心 刘静 2013年8月21日）