为增强学校餐厅员工食品安全和消防安全意识，确保学校餐厅饮食安全，饮食服务公司积极联系市食品药品监督局和学校保卫处，邀请兰州市食品药品监督局周慧老师和兰州政安防火知识宣传中心付升教官，分别于2013年11月8日和11月21日在西校区对我校两校区餐饮从业人员进行专题培训，饮食服务公司所有管理人员及前后堂操作人员近400人参加了培训。

周慧老师结合我校餐饮卫生安全工作现状，通过几方面的典型案例，对食品原辅料的采购、贮存、食品加工场所操作规程、要求和留样等环节的卫生安全知识进行深入浅出、通俗易懂的讲解。

付升教官针对高校食堂工作性质，紧紧围绕餐饮工作，通过大量实例图片和短片,对食堂容易发生问题的几方面进行了讲解，特别对食堂在操作过程中常见的油锅起火、用火、用电、使用天燃气等方面应该注意的安全事项及预防措施进行了重点讲解，并通过现场演练及互动方式，为大家展示了灭火毯、灭火器、防毒面具等消防设施的使用操作方法以及消防逃生自救方法。

通过此次培训，使大家充分认识到安全工作需要常抓不懈、长期坚持，要严格按照餐饮业的规范要求和行业标准进行日常操作，才能确保学校餐饮安全。