近日，校学生伙管会成员和部分大一新生代表近20人，进入北校区第一和第二食堂后堂参观，现场观摩食堂餐饮保障工序，查看食堂后堂的环境和食品加工全过程。

        活动中，同学们在后勤集团饮食服务中心负责同志的带领下，按照食品加工流程，先后参观了后堂的的切菜间、洗菜间、烹饪间、主副食仓库、蒸汽间、面点间、洗碗间等各个功能间。切菜间里，各种各样的新鲜蔬菜整齐地摆放在架子上，刀具、砧板摆放在不锈钢操作台上，饮食服务中心负责同志介绍说，食堂的蔬菜类原材料是每天采购，当天加工，同学们可以吃到放心的新鲜蔬菜。洗菜间里，工作人员正在将洗好的菜盛在干净的筐里备用，净菜筐和毛菜筐分别用不同颜色的菜筐来标识，避免混淆。烹饪间里，厨师们正在进行菜肴的加工准备，忙碌而有序。多层不锈钢菜架上摆放了一盘盘等待烹饪的菜肴，据了解，有些菜马上就要加工，还有的是根据售卖情况，边炒边卖，这样既能保证合理的加工量避免浪费还能确保同学们能吃到热的饭菜。烹饪间的边上是食堂的主副食仓库，据饮食服务中心负责同志介绍，食堂使用的米、面、油等大宗物品和冻货、调味品、鸡蛋、猪肉等都是经过学校招标统一配送的，仓库里成袋的大米和面粉整齐的堆放在货架上，成箱的食用油也摆放整齐，而且在仓库的台账上记录了每天的食品的来源，保质期，发货人，和接收人的电话等详细信息，货架上的奶制品、饮料包装箱盒子外面都贴有保质期和生产日期。此外，库房还放置了挡鼠板、老鼠夹等防鼠设施。最后同学们来到了洗碗间，了解了餐具的清洗消毒过程，食堂采用一刮二冲三洗四消毒五保洁的餐具清洗流程达到餐饮具卫生安全。

        参加此次活动的伙管会同学表示，通过这次参观后堂，不仅了解了食堂的工作环境和食品加工流程，还体会了食堂人员每天的工作量之大和工作之辛苦，食堂工作不易，只有多一份了解才能多一份理解和包容，也希望更多的同学能参与到这样的活动中。

        据了解，后勤集团始终坚持把服务对象满意作为衡量工作的根本依据，提出“办好师生满意后勤”的目标愿景，积极发挥伙管会平台的纽带作用，在同学们和食堂间架起了理解和友善的桥梁。

        据悉，该活动将在校本部和西区陆续开展。（学生记者  刘瑞丽）