随着气候转凉温度的降低，食堂的菜肴要翻新变化。近来，浙工大毓秀堂餐厅的菜谱也不断在调整更新。如在碗装菜系列产品中增加了千张粉丝、麻辣八宝面筋、香菇炖鸡、金针菇蒸肉饼等；盘装菜系列产品中增加了糖醋里几、刀豆牛肉等，既丰富大众餐厅的菜肴品种，又符合普普通通的大众口味。新鲜营养的新菜品，满足了不同层次的消费需求。

      12月初，杭州地区白天的气温均在零摄氏度以上，但近些天的雾霾天气使得空气质量极低。雾霾天气持续不散，对人的呼吸系统影响最大，可引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。面对雾霾天气，毓秀堂餐厅考虑到师生的需求，想师生之所想，推陈出新，供应一些滋阴润肺的滋补菜肴，如将山药、莲藕、荸荠等加入菜肴的制作。一楼风味厅增加供应子排沙锅、鸡块沙锅、三鲜沙锅、牛腩沙锅等，二楼餐厅的教工窗口，对菜肴的口味要求更加高。为此，毓秀堂全体员工鼓足干劲，在中心总厨的带领下，不断钻研菜品的创新和改良，美味的饭菜也吸引了更多师生前来就餐。