会议首先客观地对2013年的经营情况进行了分析。 2013年饮服中心的大众食堂平均毛利为35.76%，各个食堂控制得较好主要得利于三个方面：一是在集团领导的争取和支持下，校庆给饮食服务中心带来了很大压力的同时，也带来了一定的营业额与纯利润；二是2013年10月底，浙江省联合配送中心进行了新一轮招标，其十多种原材料的定价远远低于市场批发价，提高了各食堂的毛利；三是2013年以来，学校认真贯彻中央八项规定，各类接待一切从简，大多采用快餐就餐模式，食堂毛利得到较好控制。而且各部门的水、电、汽低耗等各项费用都比2012年有明显降低，体现了管理出效益，而人员经费和社会保障费用是2013年中心支出增长最大的一个项目。与会人员均觉得下一年度将继续取长补短，挖掘2014年的经济增长点。

      会议还对博文园餐厅2014年的经营定位问题做了大胆设想。从近几年的经营情况看，只有对餐厅进行重新定位，丰富食堂经营品种，才有可能改善目前年年亏损的现状。大家对博文园餐厅是部分引进社会优质资源进行项目制管理还是以特色面点、面食作为招牌特色转换经营方式展开了热烈的讨论。会议还探讨了2014年中心对各部门经济政策的制定原则，要求大家认真思考，出谋划策，如何制订既有压力又有动力的经济政策，激发大家的工作积极性。

      总经理李永琪在听取大家的意见和建议后作了总结讲话。他首先肯定了2013年饮服中心上下齐心，在背负着巨大压力的情况下，超额完成了全年的经济指标。他指出中心要以明年上半年省教育厅检查浙教计（2012）140号文件执行情况为契机，全面分析经营现状，摸清家底，围绕文件精神落实各项工作。最后李总强调了学校食堂的公益性，在控制成本、规范管理的同时，要高度关注师生满意度。对于风味特色餐厅，则可以开拓思路，适度放开，寻求经济效益的进一步增长。

      2014年，对于饮服中心来说，可谓是机遇大于挑战，饮服要破解难题、抓住机遇、稳求发展。（容大后勤集团 王佳丽供稿）