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南工后勤集团贯彻落实校领导餐饮工作要求
日期：2014-03-12来源：
新学期开学伊始，南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部组织食堂主任等主要管理人员，传达学习了分管集团工作的校党委副书记、副校长高明的餐饮工作指示精神，研究部署了新学期的餐饮保障工作。
开学前的2月17日和21日，高明副书记两次深入南工后勤集团所属食堂，详细检查了食堂餐厅、操作间、仓库等处的开学准备工作情况及员工工作情况，并对食堂新学期的餐饮保障工作作出了指示。在详细听取后勤集团总经理助理兼餐饮事业部部长张霍胜汇报的新年工作打算及目前遇到的困难等情况后，高明副书记指示后勤集团，要抓住学校“基础设施完善工程”建设的机遇，按照食品安全有关规定和要求，逐步改造老食堂的不合理流程，不断改善硬件条件，尤其是使用过程中存在安全隐患的瓶装液化气，要积极创造条件，争取在今年上半年给各食堂用上安全、环保、节能的天然气。他对食堂的开学准备工作和卫生状况表示满意，希望食堂员工一如既往地坚持做好，做成常态化。他还从确保安全卫生、改善基础设施、提升服务质量、提升师生满意率、加强细节管理、做出品质内涵等方面对新学期的餐饮工作提出了要求和希望。
对高明副书记这两次深入食堂时作出的指示，以及他在1月22日后勤集团中层干部会议上的讲话精神，南工后勤集团餐饮事业部组织进行了深入的学习和研讨，研究部署了贯彻落实的措施：一是要进一步提高餐饮服务质量，要在工作中积极倡导高明副书记提出的三个“情”，对待工作要有热情，热爱本职工作，热情服务师生；执行工作任务有激情，雷厉风行，抓好工作落实；提升工作质量有深情，要多学、多看、多想，不断创新管理和服务。二是要进一步推进餐饮文化建设，继续推进原料采购、菜肴质量、价格、标识等的规范和统一工作，加强品牌菜研发，加强员工培训，提高员工整体素质，逐步提升内涵，做出后勤餐饮文化。三是要进一步优化服务环境，要根据食堂各自情况，坚持、坚定执行ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系及7S管理标准，加大检查考核力度，确保安全供餐；要在学校和集团的支持下积极创造条件，不断改造不合理流程，改善硬件条件，优化服务环境。
与会的食堂主任们表示，校领导经常深入食堂检查和指导工作，给了他们极大的鼓舞，同时也让他们感到了肩上的重任和压力。大家表示，要继续发扬后勤人吃苦耐劳的精神，不断学习，创新工作，加强细节管理，努力做好餐饮保障服务工作。
（南京工业大学后勤服务集团物流配送中心 方莉 2014年2月24日）