为确保河南省第十二届运动会期间运动员和教练员餐饮服务保障工作的安全推进，餐饮管理公司从5月初接到接待任务后，立即成立工作领导小组，目标责任到人，采取专项治理、专题培训等手段，强化安全操作，为省运会期间食品安全工作保驾护航。

 制定了《运动会自助餐接待工作方案》，明确了接待目标，制定有力措施，对餐厅所有部位进行细化处理，分阶段对餐厅后厨操作间、大厅等部位进行整改，并对餐具洗消、收餐车使用、餐厅监控等辅助设备进行检修维护，努力为就餐人员提供一个安全干净的就餐环境；   同时为确保现场服务工作的及时跟进，专门聘请专业讲师对参与服务的所有人员进行专题培训，对服务礼貌礼仪、服务流程、服务细节等进行全面要求；为满足不同口味的人员需求，特意从各餐厅抽调精干厨师参与食品加工，同时抽调各餐厅特色小吃进行供应，确保饭菜质量的稳定和饭菜品种的多样化；并成立了综合协调组、食品安全组、服务保障组、加工制作组、原料采购组、设备保障组、入口引导组等工作分组，对此接待实行设备专供、原材专采专供、食品单独留样、独立餐具洗消，全方位确保食品卫生安全，努力为就餐人员营造更加安全、卫生、人性化的就餐服务环境。

为确保接待工作的圆满完成，我们对火灾事故、食物中毒、停水停电等应急预案进行提前明确，做到了有备无患。目前，各项准备工作已基本就绪，完全具备运动期间的餐饮服务接待条件。