为进一步强化餐厅安全生产环节的监管，建立对后厨加工、餐具洗消、饭菜出售等环节的全方位的监控体系，我们相继在餐厅后厨、原料仓库、洗消间等安装了监控系统，通过视频现场直播的形式，有效实现了安全监控工作的透明化、连续化。

该安全监控系统的建立，可以通过视频监控画面，有效监控到后厨人员加工过程是否规范，生熟是否分开，是否存在先切后洗现象等。同时还对洗消间、牛奶制品加工间进行全面监控，实现了对各个加工和操作环节的24小时不间断监控。通过对餐厅后厨加工过程、原料存储、饭菜出售等全方位的安全监控系统，有效督促后厨操作不断规范化、标准化，确保了餐厅后厨的安全工作。

该安全监控系统安装试运行以来，员工的工装、口罩佩戴不规范现象得到了有效改观。有效加强了食品卫生安全监管力度，提高安全管理的科学性，为下一步在我校餐厅建立焦作市“明厨亮灶”示范点工程奠定了基础。