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浙工大饮服顺利完成校级快餐任务
日期：2014-06-10来源：
近日，浙江省二级建造师执业资格考试在屏峰校区举行，共有近3千人社会人员参加，快餐供应工作由浙工大容大后勤集团家和二楼餐厅承接。据教务处统计，监考老师就有四百人。在饮服中心统一安排下，家和堂二楼餐厅负责本次监考老师的快餐任务，同时与养贤府餐厅携手为校外3千考生提供快餐服务。西湖区食药监局也非常关注此次快餐任务，索要当日菜单备案，并叮嘱必须确保食品安全。
为此，餐厅在菜单的制定上动足脑筋，一方面要保证菜肴质量，一方面也要把控成本核算；既要体现工大饮服技术实力，又要考虑营养搭配。菜单经中心屏峰区块负责人修改和审核，在保证主荤菜的同时亦搭配了例如雪菜茭白里脊、宫爆鸡丁、特色凉拌菜、番茄炒蛋等时令鲜蔬。整套菜肴不仅看起来色香味俱全，口感更是上佳。
为了能顺利完成此次快餐任务，饮服中心全体员工齐心协力，时刻注意菜肴制作过程中的每个生产环节。餐厅从原材料验收、浸泡、清洗、切配、烹饪、控制出菜时间、48小时留样、安排专员装盒、安排车辆和专员配送，每个环节都严格把关，一切都是为了确保食品安全卫生的前提下，保证菜肴能准时送达考场。此次快餐保障得到了广大教师和考生们的一致好评。
长期以来，家和堂二楼餐厅与校教务处一直有着快餐方面的合作。每年，教务处要承办十几场校外人员考试，考生近几万人次。家和堂二楼一直本着“以人为本，服务至上”的原则，保质保量地用心完成每一次快餐接待任务。（家和堂二楼毛小明供稿）