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浙工大饮服中心开展食品卫生安全专项培训
日期：2014-06-30来源：
为了让中心一线员工、食堂管理者充分掌握食品卫生防疫专业知识，深刻了解食品卫生的重要性，近日应浙工大饮服中心邀请，杭州市下城区、西湖区食品药品稽查大队工作人员分别在朝晖、屏峰两校区为中心员工进行了食品卫生安全的专项培训，各食堂一线员工代表，中心班子成员共60余人参加了培训。
培训会主要讲解了学校食物中毒常见来源、食物中毒的防治措施以及五常法的规范应用。 “食物中毒”指通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病。具体是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病。1984年WHO将“食源性疾病”一词作为正式的专业术语代替。食物中毒主要包括化学性食物中毒、植物性食物中毒和动物性食物中毒。学校食堂预防食物中毒主要是严把食品原料关，避免污染，控制食品温度、控制时间，注意清洗和消毒，控制加工量，多方面控制细菌的生长。最后食品药品稽查大队工作人员耐心地解答了大家针对日常工作提出的问题，活动现场交流气氛活跃、热烈。
此次培训会受到了广大员工的欢迎，大家听取了许多能运用在操作实践中的专业知识，时刻注意在食品生产过程中的卫生安全，全体饮服员工始终将能为全校师生教职工带去更安全卫生更放心的餐饮服务而努力。（饮服中心王佳丽供稿）