南理工接待中心餐饮部举办中式烹饪及宴会摆台技能比赛

南理工后勤中心罗长明

为深入开展“文明规范服务月”活动，进一步提高接待中心的服务水平和服务质量，12月9日，南理工接待中心餐饮部在华萃苑餐厅举办了中式烹饪及宴会摆台技能比赛，后勤中心主要领导观摩了比赛。汉府饭店总经理徐保安、山水大酒店行政总厨缪进，白宫大酒店总经理尹永军，饮服公司副总经理赵明龙、部门经理张巨鹏，公共服务部顾问沈小春应邀为参加这次比赛为选手们评分。

中式烹饪比赛要求选手们在规定时间内制作一道冷拼及热菜，着重体现特色、创新与实用。厨师们经过焖、烧、蒸、炸、雕等一系列工序向大家展示了高超的厨艺和拿手的绝活，每个评委按照造型、口味、质地、色泽、营养卫生的标准和要求对选手进行了现场评分。

中式宴会摆台主要含盖了仪容仪表、铺桌布、餐具摆放、餐巾折花、斟酒等内容。比赛中，参赛选手们个个精神饱满、仪态优雅、动作规范、操作娴熟，评委们根据摆台整体效果给选手们进行了综合打分，对参赛选手给予了充分肯定和广泛好评。

经过评比，胡玉荣凭借“争鸣”和“水中仙”获得烹饪比赛一等奖，周志国、陶涛获二等奖，李国礼、仇云梅、韦恒梅获三等奖。徐雪烨获宴会摆台比赛一等奖，张莹莹、刘凤获二等奖，谭雪梅、杨路路、张志玲获三等奖。

本次比赛加强了选手之间的学习和交流，对提高我单位的接待服务水平水平起到很好的促进作用。赛后，选手纷纷表示，今后要更加努力提高自已的服务技能和服务水平，为树立良好的接待服务形象发挥自己应有的作用。