为完善我校后勤餐饮服务“五常法”管理,提升餐厅管理水平和管理效率,12月9日下午,饮食服务中心组织下属餐厅主任及质量控制办公室相关人员一行前往浙江大学饮食服务中心开展为期一周的学习。
一周的学习培训围绕“五常法”日常管理、现场操作及标识标牌定位等方面开展。期间,该校餐厅负责人详细讲解了“五常法”管理的具体含义及操作规程,并带培训人员参观了餐厅的操作间、仓库等场所,实地感受“五常法”管理带来的直接效果。学习过程中,培训人员纷纷表示,好的工作环境是为师生提供优质服务的保障,以浙江大学饮食服务中心为榜样,坚定信念,按照规定做好各项工作,为我校师生创造良好的就餐环境。
“五常法”管理的实施,不仅能切实提升我校后勤餐饮品质、品牌保障,而且能保证餐饮环境的安全卫生,形成令人满意的工作环境。实施“五常法”就是要求餐厅对物品进行分层管理有名有家,规范贮藏方法,对厨房及就餐区域环境做到定期清洁检查、保持卫生,在人员管理上要建章立制,工作任务定点到每位员工,并做到持之以恒。
据悉,此次学习,是饮食服务中心下阶段全面推行“五常法”管理前的一次至关重要的培训,旨在让下属餐厅自上而下充分认识精细化管理带来的实际效果,让员工感同身受,并在各自岗位上注重细节,发扬“五常法”实务管理的精神与宗旨,早日实现该中心各项工作的管理精细化、流程标准化、操作规范化、服务专业化的目标,打造我校后勤服务精细化管理的优质品牌。
相关链接:“五常”即常整理(清理整顿整齐);常清洁(整洁干净无污);常规范(标准习惯坚持);常检查(检查检验评估);常改进(总结改善提高)。(作者:胡静力(文图))