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浙工大：饮服中心召开厨师长研讨会
日期：2015-03-11来源：
近日，浙江工业大学容大后勤集团饮食服务中心本着“安全规范、优质服务、自强不息、稳定和谐”的宗旨在屏峰校区家和堂四楼会议室召开新学期厨师长研讨会。饮食服务中心行政总厨张忠渭，两校区各餐厅厨师长参加了此次会议。
首先，中心行政总厨对2014年度各餐厅厨师长的工作作出了总结，并对大家的工作与付出给予了充分的肯定；其次，对各厨师长在新学期的工作中提出了要求：第一，做好部门内部对厨师的培训工作，提高厨师专业技术水平。第二，做好细节管理，关注厨师班组日常工作。第三，着手细节，及时查看部门的意见征询本，关注师生实时需求，提高餐饮服务质量。第四，对饮服中心大菜单，随季节变化，对菜品进行积极的更新与创新，保质保量。最后，会议讨论了中心大菜单的修改工作，对两校区大众餐厅与风味餐厅的共十余个菜别类系几百余个菜肴品种进行逐个探讨、研究：根据菜品的受欢迎程度，对现有大菜单进行适当修改与合理的调整，旨在满足师生日益变化的餐饮需求的同时，保证广大用餐人员平衡膳食的合理摄入。
中心希望通过此类研讨会，在新学期能为广大师生提供更为美味、营养、健康的菜肴。（饮食服务中心曲如波供稿）