为提高餐饮服务中心的伙食质量，满足师生的就餐需求，餐饮服务中心于3月份开展了“厨师长推荐菜”活动，受到师生的广泛好评。

餐饮中心首轮“厨师长推荐菜”的活动选取了烤鸭、锅塌豆腐和芝香鲅鱼三道菜品，并分别于2015年3月12日和3月17日组织各食堂厨师长进行了制作程序和现场操作演示两次培训，从选料、制作流程、烹调技巧和出品质量等多个方面统一了标准。经培训后，3月25日各食堂都推出了自己的“推荐菜”，深受师生欢迎，部分菜品在开始销售的十分钟左右就销售一空。

为保证活动效果，3月26日中心领导对各部门的厨师长推荐菜进行了评比，并将继续强化培训，进一步规范制作标准，达到中心要求。

本次活动将培训的考核工作和出品质量紧密结合，即通过“培训——出品——验收”的方式，以实践操作考核培训效果，以统一的标准规范技术操作，以顾客满意为工作追求，促进了中心整体伙食质量的提高。餐饮服务中心将于4月1日起推出“我的拿手菜”活动，使各食堂的服务水平再上一个新台阶。

餐饮服务中心

2015-3-30