4月15日下午3点,中南大学后勤保障部饮食服务中心“食堂开放日”系列活动第一场在南校区八食堂举行。为了充分履行服务师生、保证师生权益的职能，增进学生对食堂工作流程、食品卫生安全现状的了解，加强后勤保障部与学生的沟通联系，让学生参加劳动体验，亲历食物的制作过程，饮食服务中心与学生会生活服务中心共同举办了此次活动，邀请各院系15位学生代表参加体验。

活动开场 互动交流

活动开场，饮食服务中心员工热烈欢迎学生代表的到来，把食堂管理好，为师生们服务好，让学生们吃得好、吃得放心、吃得满意，一直是饮食服务中心的工作重点，工作人员简要介绍了八食堂经营、食品安全卫生、日常工作等内容，鼓励学生们对学校食堂多加关心，多提意见。现场，学生们就近期比较关注的食堂饮食问题与工作人员进行了交流，学生们毫无拘谨，或积极提问，或认真聆听，工作人员则有问必答，幽默诚恳，现场气氛热烈，交流轻松自由，不时迸发出会心的笑声。

深入后厨 体验劳动

互动交流后，学生代表们走进后厨，参观食堂操作间和库房。看着操作间里不停忙活的师傅们，学生们一个个好奇地凑上前去交谈、学习，并踊跃加入了劳动队伍，与师傅们一起体验摘菜、切菜、揉面、包馅……由于大部分学生在家很少做家务，因此做起事来很生疏，速度也很慢。在得知白案师傅“每天四点之前就要到这里，赶着把面发好，准备做包子和馒头，从早上一直工作到中午1点多，下午3点又开始工作，直到晚上8点才回去，基本没有什么娱乐活动”，一位同学感叹到：“揉面既是技术活更是体力活，那么多芹菜辣椒需要一颗一颗地加工，每天在这里吃，从没想到叔叔阿姨们这么不容易。”

食品安全 任重道远

近年来有关食品安全问题的报导层出不穷，学生们也非常关心食堂选材的标准。食堂工作人员对食堂原材料的采购要求、监督细则做了详细说明，“中南大学食堂的食材供应单位都是由学校经过招标、筛选、实地考察、样品检验等程序最终确定的，合作单位都是湖南省知名企业，学校会定期评估合作单位的资质。送至食堂的所有材料都必须通过专门的质量监督员把关、检查才能收货，生鲜、鱼肉和蔬菜当天运送当天制作，入库食品定期复查，确保食品在保质期内。饮食服务中心质检员不定期抽查各食堂，检查食品质量安全；每日所有菜品都会留样。”身负重责、一丝不苟、毫不松懈，学生们在知道食堂管理这样严谨时，心中的疑虑都释然了。

加强沟通 收获颇丰

为了更好、更直接地为同学们解决就餐中遇到的问题，八食堂开辟了意见交流通道，学生们可以餐厅外的建议簿上留言，可以直接向工作人员沟通，也可以向食品安全监督员或文明监督岗反映情况。八食堂工作人员还特意向学生们留下了自己的联系电话，欢迎学生们有问题、有建议随时致电。

“食堂开放日”活动的开展增进了学生们对食堂的了解，加深了学生们对食堂食品安全程度的认知，对后勤饮食服务质量有了更客观的评价。学生代表们纷纷表示受益匪浅，在保障自己权益的同时也在体验生活中提升了自我。饮食服务中心将在保障饮食服务质量和安全的基础上，推陈出新，创新管理与服务。

“食堂开放日”活动未完待续，后勤保障部饮食服务中心期待下一站与您相聚。

                          中南大学后勤保障部  何璞玉