南京工业大学:后勤集团开展厨师“一道菜”交流活动

作者：南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部 韩璐日期：2017-01-09来源：

 

   1月6日下午，由南京工业大学后勤服务集团党总支第二党支部主办、餐饮服务事业部承办的厨师“一道菜”交流活动，在江浦校区1902餐厅举行。餐饮事业部各食堂主任、安全与质量监管员、正副厨师长及部分项目经营点负责人，齐聚一堂，进行了厨艺切磋和分享。

 

   本次活动是餐饮事业部“一封信、一道菜、一份情”活动的第二场，参加交流的11名厨师，以菜肴为媒介，现场制作了自己的创新菜或拿手菜，并和大家交流分享了自己的创意和制作要点，激发了大家的创作灵感和积极性。厨师们奉献的34道菜肴，道道异彩纷呈、独具匠心，常见的猪肉、鸡蛋等普通食材，经过他们的妙手烹制，在造型、色彩、口感、搭配等方面都给人耳目一新的感觉，充分体现了他们的专注和匠心。

 

   与社会餐饮企业不同，厨师们选用的都是价廉物美的食材，这些新菜都可以在食堂大伙进行推广。