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浙工大:当好东道主,服务男排赛

作者:rongdahouqin日期:2017-09-13来源:

 

赛前安全有保障

        9月4日至16日第十三届全国学生运动会在杭州举行,浙江工业大学屏峰校区被确定为本届运动会男排赛场,饮食服务中心家和堂二楼担任本次餐饮保障任务。
        根据组委会相关工作安排以及教育部、学校的相关指示,容大后勤集团饮食服务中心从4月份开始积极开展学运会的餐饮保障筹备工作,第一时间落实工作责任,研究制定筹备方案。
        为更好地做好学运会餐饮保障,中心于暑期加班加点对家和堂二楼餐厅进行了维修改造。为确保大运会期间的食品安全,根据组委会及食药局的要求更换了洗碗机,新洗碗机清洗消毒的餐具更具有安全性;天然气进档口,进一步提升了安全保障。为确保食材质量,采购部提前与指定供货商对接相关工作要求。根据组委会对运动员菜单的要求,中心安排行政总厨、中国烹饪大师提前根据每道菜的特点,对洗、切、加工、烹饪各个岗位员工进行针对性的培训,并亲自掌勺带领厨师队伍及面点班组负责餐饮保障,保证学运会期间菜肴的品质。
        为确保学运会安全有序的开展,中心加强与组委会、学校的沟通交流,全力配合食药局、卫生监督部门、消防安全主管部门的检查,根据检查情况,及时做好整改反馈工作;组织家和堂二楼员工参加食品安全专项培训,让员工进一步提升食品安全的重要性;在学运会召开前1天,保卫处组织开展消防演习,家和堂二楼员工高效有序的完成了预演。  
        在中心领导及行政总厨的领导下,各项工作有条不紊的进行。食材供货商配送的全部食材均由食药局食品快检小组进行农残检测, 检测合格方能进行加工;每餐开餐前所有消毒过的餐具均进行细菌快检,目前为止,家二餐厅检测出的餐盘、筷子均符合组委会的要求,也是所有学运会比赛学校里做的比较出色的。
 
心系队员,贴心服务
        9月4日,黑龙江组分三批抵达杭州,其中第二批队员到餐厅用餐将近22:00;当家二餐厅得知大学组有1名教练由于飞机晚点,将会在凌晨1点抵达杭州,餐厅通过联系组委会打听到教练的房间号后,温馨地准备好点心和水果放到了他的房间。
        9月6日,云南大学组的航班因天气原因,在南京停靠后再飞杭州,到学校后已是深夜23:00。为了让队员及教练们吃上饭,家二餐厅安排员工坚守到队员用餐结束。
        9月8日,北京组的队员在比赛结束后到家二餐厅就餐,结束就餐已是晚上八点多。所有的球员在离开时向坚守在岗位的区块主任、行政主厨及餐厅员工深深的鞠上一躬,说:“叔叔阿姨谢谢你们,你们辛苦了”。
        在学运会保障群里总能收到这样的留言:“河南队今天八点左右吃晚饭”,“云南大学组晚饭要八点吃”,“江苏和北京需要留饭到八点半”......只要队员有需求,餐厅都会提前准备好饭菜,不管多晚,员工都坚守岗位,为队员提供服务。
        陕西中学组中有个队员因身体员工不能食用味精,餐厅特意为他提供个性化服务,每餐不管多晚都为他单独烹饪菜肴。他说:“餐厅的服务,让他很感动”。黑龙江中学组有个球员腿受伤无法自行到餐厅就餐,餐厅准备好饭菜、营养汤盅及水果,每餐都派人送到受伤的队员手上。
        距离学运会闭幕倒计时,家二餐厅收到了一封封来自全国男排赛组的感谢信。只言片语,都深深表扬食堂就餐环境好、员工服务好、菜肴口味好,短短的几句话,是对本次学运会餐饮保证的最大肯定。饮食服务中心将再接再厉,以这次学运会为契机,将“吃在工大”金字招牌在全国高校界中闪闪发亮。(饮食服务中心郑鑫、毛小明供稿)