会上，总支书记结合两校区食堂的分类特性，围绕“作为厨师长，如何设计好一周菜单？”“菜单设计中如何来掌控原材料的进货量，减少浪费，降低餐饮成本？”两大问题进行了深入的分析与讨论。同时对各位培训人员提出在餐饮工作中要做到6个立足于：“即立足于高校食堂的公益性属性，把本部门的技术性管理掌握好，在需求上动脑筋；立足于本部门减轻成本、出效益，设计好菜单；立足于本部门的菜品特色，定期做好与师生间的沟通交流；立足于食堂公益性、改善性、经营性分类属性与菜品经营情况购买力之间要高度配合；立足于本部门的工作岗位，积极探索社会化团餐的变化趋势；立足于餐饮岗位自身能力的提升，做好材料归类，写好工作总结，取舍不足，不断完善自己。”

        最后，总支书记特别强调目前已进入高温时期，各食堂要加强对食品安全的预防，在日常工作中要特别注重感官检查，冰箱内存放的成品、半成品必须要生熟分开，在安全的温度下保存食物，确保食物的安全。（饮食服务中心郑鑫供稿）