后勤动态
宁波大学：学生代表参观甬江餐厅后厨
日期：2018-09-25来源：
日前，宁波大学饮食服务中心联合阳明学院学生会权服部以及学生膳食管理委员会，组织10余名学生参观了该中心下属中心厨房及甬江餐厅。
在中心厨房的净菜配送中心，工作人员向同学们详细讲述了采购新鲜原材料的流程，并展示了各种切配机器的使用；而在中心厨房的米饭生产线，同学们又直观地感受了米饭从生米到熟米的整个过程。中心厨房严把食品安全关，将清洗切配好的蔬菜和香喷喷的米饭配送至各个餐厅备用，让同学们对食品的用料以及净菜、米饭整个操作流程和操作细节有了更多的了解。
随后，参观人员跟随甬江餐厅经理前往甬江餐厅后厨，依次参观了洗碗间、面点间、蒸煮间、备菜间及烹调间等，餐厅经理在详细讲解菜肴制作过程的同时，也着重强调了餐厅工作人员的食品安全意识，确保菜品加工的每个环节都能得到有效的卫生安全保障。
参观完后厨之后，该中心相关负责人组织学生召开座谈会，以虚心诚恳的态度，接受同学们提出的建议，为学生们答疑解惑。
本次活动，加强了饮食服务中心与学生间的沟通交流，使学生对餐厅取材加工、操作流程及卫生状况有了更直观全面的了解，增进了学生对餐饮工作的理解与信任。