12月27日，容大后勤集团饮食服务中心对外拓展部建科院餐厅举行2018年度年终技能考核，此次考核是对2018年度餐厅工作的总结，也是为了更好地规范2019年餐厅管理工作。中心相关负责人高度重视此次活动，新华医院餐厅厨师长莅临考核现场，进行观摩学习。

        本次活动分红案、白案、切配（刀工）、打荷认碗四个环节，结合餐厅实际情况，红白案环节，日常保障供给的面食、档口菜、2元到6元的普通菜是技术考核的重点，厨师们还需制作规定的红烧大排、韭黄香干肉丝等菜肴，更加突出检验了厨师们的厨艺水平。与此同时，切配员工的刀工技术，打荷员工对餐盘价格识别的心算能力也在紧张的考核中。通过激烈的比拼，四个环节分别评选出1名优胜者。