培训现场，中心行政主厨演示了“蟹黄豆腐”与“红烧大鱼头”的做法。从配料到烹制，每一个步骤都精心操作。蟹黄豆腐，采用软嫩嫩的内酯豆腐，口感咸香细腻，加入蟹黄后，味道更为鲜美。当豆腐邂逅蟹黄，这鲜美的味道瞬间在舌尖起舞；红烧大鱼头，选取野生胖头鱼鱼头，大火煎至两面金黄，加入干香菇、大蒜、香叶等调味料，慢火炖煮十几分钟，再放入红、绿辣椒点色，香气扑鼻、肉嫩汤鲜的红烧大鱼头，着实让人回味无穷。

        此次培训，员工们受益良多，纷纷表示会将所学到的烹调知识及技能应用到工作中去，不断提升技术水平、推陈出新，烹调出更加精致美味的菜肴，来满足师生们的需求。（饮食服务中心陶文定供稿）