会上，中心二级监控负责人逐条讲解了集团监控条例要点，提醒大家重视日常工作中的细节性问题，加强细节管理。同时讲到有罚必有奖，增加激励机制，对于持续管理出色的档口享有奖励政策，激励了外包档口工作的积极性。随后，中心行政总厨带领大家一起学习《2018餐饮服务食品安全操作规范》，将新规定里的基础内容以及新增注意点逐条进行了讲解。例如对于土豆、四季豆等特殊材料的正确处理方法、各类冰箱内部的温度校正。最后，针对学习的内容开展了现场互动，各档口负责人轮流参与，更好地巩固了本次学习内容。会后，中心给各外包档口负责人下发了第45号令《学校食品安全与营养健康管理》。

        此次培训，员工对食品安全和操作规范有了更全面地认识，安全工作只有起点没有终点，饮食服务中心将继续深化5S工作，推进食堂工作安全、卫生、有序、规范地开展，为全体师生的食品安全保驾护航。（饮食服务中心潘安娜、郑鑫供稿）