春和景明，万物拔节；嘉里餐厅，相逢有时。咬一口“嘉里青团”，尝尽江南春！艾草是春天远道而来的浪漫，青团亦是春日的风物诗。青团之所以通体碧绿，是与制作时用到的一种特殊食材艾草有关。春季正是艾草生长成熟之际，这个时期的艾草味道最鲜嫩、颜色最翠绿。艾草味微苦、有芳香，既可入药，也可成一味食材。

    为制作美味可口的“嘉里青团”，食堂阿姨们特地选用清明前后的艾草，摘洗干净，将嫩艾放入大锅中焯水、放凉，保持艾草最鲜嫩的口感；往盆里加入适量的糯米粉，分多次加入艾草进行和面，然后加入少许食用油，把它们均匀地揉在一起；待揉成稍软的光滑面团后，盖住饧20分钟；继续把面团揉均匀、揉光滑，然后用刀切成大小均匀、重量合适的块状面团，接着揉圆、按扁，再用两手整理成中部凹陷形状；放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状或带花纹的饺子型。

 

咸口党的偏爱

-雪菜春笋青团-

咸香中带着些许鲜甜，越吃越香，吃完一个还想吃！一口下去，脆的糯的、咸的鲜的，能明显感觉到雪菜的香味和笋丁的鲜味，一咬就有清脆的颗粒，含着汁水，一口一口，停不下来。

 

 

 

 

 

 

 

“豆”说好吃
-豆沙青团-

    表皮糯韧绵软，馅料馥郁浓厚，一口吃掉一个春天！豆沙青团选用籽粒饱满、豆香浓郁的大红袍赤豆，加入蔗糖慢慢熬煮成红豆沙。馅料绵密，一抿就在嘴里化开，沙沙绵绵、糯糯甜甜的口感，再配上青团外皮艾草的清香，沁人心脾、满是春天。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“肉星人”的满足

-肉松蛋黄青团-

    浓郁沙沙的咸蛋黄配上香软的肉松内馅，入口绵软咸香、香甜不腻，外皮软糯，每一口都特别享受！山月做枕、薄露做被，咬上一口糯叽叽的肉松蛋黄青团，入口就被清新的艾草香所裹挟，咸蛋黄与肉松这对绝妙的CP，一口吃罢，幸福感满满。

 

 

   万物拔节不负春光，一口青团不负春意。“嘉里青团”，软糯清香，正是嘉院人记忆中的味道。食堂阿姨们用十足的诚心，把专属于春天的味道与“嘉”的味道，留在这一个个翠绿的团子里，想将春日的幸福充盈你的口腔，让你一口惊艳、惦记一年！