为提高饮食服务部面点员工技能水平，弘扬和传承中华民族传统文化，保障中秋“嘉里校训月饼”赠送活动顺利举办，9月14日下午，饮食服务部组织开展月饼制作技能培训活动。本次培训邀请诺拉蛋糕定制吴美艳作为讲师，向面点员工传授广式月饼制作技能。

培训前期，老师向员工分享了广式月饼制作的配方、做法等知识，对可能出现的问题及原因进行了分析。为了保证口感口味，广式月饼皮原料需要醒发1-2小时，她提前到达面点间，准备了部分饼皮。培训期间，她首先讲解了月饼制作过程需要用到的工具及材料，接着示范了饼皮制作过程，并手把手指导员工制作。由于饼皮静置松弛需要时间，老师将提前备好的饼皮和馅料分发给员工，要求按比例搓成小剂子。员工根据老师的步骤提示将馅料包进皮内，放进模具中按压成型。最后，刷上蛋液放入烤箱高温烘焙后取出，等待月饼回油。对于员工在制作过程中提出问题，老师耐心地逐一解答。

此次培训，不仅让员工学到了广式月饼的制作方法，提升了制作技能，也为大家提供了一个交流学习的平台。同学习、共进步，争取让面点员工在中秋节来临之际大显身手，为师生在中秋佳节准备更丰富精美的月饼。