为进一步提升服务品质，强化服务意识，切实履行“三服务两育人”的工作宗旨和“师生为本、效率为先、质量为基”的服务理念，不断提升员工业务技能和服务水平，促进食堂各岗位操作规范和技术交流，11月23日下午，饮食服务部在桂园餐厅开展了员工技能比武。比武邀请了浙菜十大宗师、国家级评委俞炳荣大师，嘉兴学院校工会关慧勤老师，后勤服务中心王霞冬老师，公司副总经理周华丽以及学校生活权益部罗锦雪同学担任评委。

△介绍比赛规则

此次比武设红案组、白案组、服务组和食品安全考核组四个项目，共计50余名选手参加比赛。红案组和白案组比赛选手需在规定时间内完成规定菜点和创新菜点，侧重考核热销品种和创新品种的制作。服务组以盛出米饭和菜品的时间和重量为标准对选手的销售标准程度进行考核。食品安全考核组主要考察选手对食品安全知识、应急预案的了解程度及服务过程中的操作规范等方面内容。

△红案组

△白案组

△服务组

△食品安全考核组

在激烈紧张的比武过程中，红案组选手充分发挥自己的才能和技艺，展示了一系列令人叹为观止的绝活。无论是菜品的切配技巧，还是菜肴主辅料的巧妙搭配，又或者是成品菜肴的火候和口味，每个细节都充分展现了高超的业务能力和烹饪水平。白案组选手制作的色香味形兼具的面点，令现场评委及师生赞叹不已。经过2个小时的比拼，一系列美味佳肴和精致面点逐一呈现在大家面前。通过评委的试尝菜品和现场打分，最终评选出红案组、白案组、服务组、食品安全考核组及团体奖若干。

△评委现场打分

比武活动为饮食服务部员工提供了交流经验、切磋技能的平台，进一步增强了学习知识、提高技能的意识。饮食服务部通过本次技能比武活动，积极构建比学赶超工作氛围，致力于打造让师生满意的餐厅，满足学校师生对多样化餐饮的需求。

 

 

△部分作品展示